Dagmenu — AUBERGE DE LA FORÊT

Gepubliceerd op 30 oktober 2026

AUBERGE DE LA FORÊT — Het dagmenu van AUBERGE DE LA FORÊT kost — (30 oktober 2026): Carpaccio de betterave, mousse au fromage blanc fermier, vinaigrette, au miel de la Forêt du Gâvre, Biscuit de merlu parfumé au citron, sauce aux barbes de Saint-Jacques, au Noilly Prat, polenta crémeuse au piment d’Espelette, Entremet mangue chocolat noir, pesto de menthe et sa gavotte croustillante aux éclats de pistaches.

Menu du 30 octobre 2026

Voorgerecht

Carpaccio de betterave, mousse au fromage blanc fermier, vinaigrette

au miel de la Forêt du Gâvre

Hoofdgerecht

Biscuit de merlu parfumé au citron, sauce aux barbes de Saint-Jacques

au Noilly Prat, polenta crémeuse au piment d’Espelette

Dessert

Entremet mangue chocolat noir, pesto de menthe et sa gavotte croustillante aux éclats de pistaches

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