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菜单 — La Fleur de Sel
La Fleur de Sel — La Fleur de Sel 的菜单共有 23 道菜，价格 12 € 至 95 €，由餐厅于 2026年10月10日 发布。
菜单由餐厅于 2026年10月10日 发布
来自餐厅官网，采集于 2026年10月10日。 查看网站
开胃菜
Foie gras de Canard — Confit de Citron épicé.
Tartare de Bœuf aux Huîtres — Mayonnaise câpres cornichons / Ketchup d'algues Rouges
Ceviche de Thon larme du Tigre — Bouillon Larme du Tigre / purée d'Ail noir Fermenté.
Carpacciode Bar aux Figues — Pickel's d'Oignons rouges / Pop-Corn Sarrasin.
主菜
Lotte — Risotto Parmesan/Poussière d'Olive Noire.
Magret de Canard fermier — Mousseline de Betterave rôtie/ Navet / Raisin / jus de canard au Romarin.
Turbot mousseline céleri boule — Betterave gingembre pamplemousse / Beurre Blanc
Ris de Veau — Petits Légumes de Saison, jus de Veau au thym.
配菜
Assiette de fromages de Normandie
甜点
Crèmeux chocolat — Crème glacée Noisette/Praliné/Caramel/Terreau Cacao.
Palet de figue miel — Crème glacée miel/palet Breton/figue fraîche
Riz au Lait Coco — Confit et Sorbet Pêche de vigne
套餐
Tartare de Bœuf aux Huîtres — Mayonnaise câpres cornichons / Ketchup d'algues Rouges.
Ceviche de Thon larme du Tigre — Oignon rouge/ Coriandre/ Tomate et Poivron doux.
Foie gras de Canard — Confit de Citron épicé. ( Supplément 5 euros)
Magret de Canard fermier — Mousseline de Betterave rôtie/ Navet / Raisin / jus de canard au Romarin.
Lotte « Sofrito » Andalou — Risotto Parmesan/Poussière d'Olive Noire.
Crèmeux chocolat — Crème glacée Noisette/Praliné/Caramel/Terreau Cacao.
Palet de figue miel — Crème glacée miel/palet Breton/figue fraîche.
Riz au Lait Coco — Confit et Sorbet Pêche de vigne.
Menu 2 entrées + 1 plat au choix + dessert
Menu 3 entrées + 1 plat au choix + dessert
Menu 4 entrées + 1 plat au choix + dessert