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The menu — La Fleur de Sel
La Fleur de Sel — The menu of La Fleur de Sel has 23 dishes, from 12 € to 95 €, published by the restaurant on October 10, 2026.
Menu published by the restaurant on October 10, 2026
From the restaurant's website, recorded on October 10, 2026. Visit the website
Appetizers
Foie gras de Canard — Confit de Citron épicé.
Tartare de Bœuf aux Huîtres — Mayonnaise câpres cornichons / Ketchup d'algues Rouges
Ceviche de Thon larme du Tigre — Bouillon Larme du Tigre / purée d'Ail noir Fermenté.
Carpacciode Bar aux Figues — Pickel's d'Oignons rouges / Pop-Corn Sarrasin.
Mains
Lotte — Risotto Parmesan/Poussière d'Olive Noire.
Magret de Canard fermier — Mousseline de Betterave rôtie/ Navet / Raisin / jus de canard au Romarin.
Turbot mousseline céleri boule — Betterave gingembre pamplemousse / Beurre Blanc
Ris de Veau — Petits Légumes de Saison, jus de Veau au thym.
Sides
Assiette de fromages de Normandie
Desserts
Crèmeux chocolat — Crème glacée Noisette/Praliné/Caramel/Terreau Cacao.
Palet de figue miel — Crème glacée miel/palet Breton/figue fraîche
Riz au Lait Coco — Confit et Sorbet Pêche de vigne
Set menus
Tartare de Bœuf aux Huîtres — Mayonnaise câpres cornichons / Ketchup d'algues Rouges.
Ceviche de Thon larme du Tigre — Oignon rouge/ Coriandre/ Tomate et Poivron doux.
Foie gras de Canard — Confit de Citron épicé. ( Supplément 5 euros)
Magret de Canard fermier — Mousseline de Betterave rôtie/ Navet / Raisin / jus de canard au Romarin.
Lotte « Sofrito » Andalou — Risotto Parmesan/Poussière d'Olive Noire.
Crèmeux chocolat — Crème glacée Noisette/Praliné/Caramel/Terreau Cacao.
Palet de figue miel — Crème glacée miel/palet Breton/figue fraîche.
Riz au Lait Coco — Confit et Sorbet Pêche de vigne.
Menu 2 entrées + 1 plat au choix + dessert
Menu 3 entrées + 1 plat au choix + dessert
Menu 4 entrées + 1 plat au choix + dessert