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メニュー — La Fleur de Sel
La Fleur de Sel — La Fleur de Sel のメニューは 23 品、12 €〜95 €。2026年10月10日 にレストランが公開。
2026年10月10日 にレストランが公開したメニュー
レストランの公式サイトより（2026年10月10日 取得）。 サイトを見る
オードブル
Foie gras de Canard — Confit de Citron épicé.
Tartare de Bœuf aux Huîtres — Mayonnaise câpres cornichons / Ketchup d'algues Rouges
Ceviche de Thon larme du Tigre — Bouillon Larme du Tigre / purée d'Ail noir Fermenté.
Carpacciode Bar aux Figues — Pickel's d'Oignons rouges / Pop-Corn Sarrasin.
メイン
Lotte — Risotto Parmesan/Poussière d'Olive Noire.
Magret de Canard fermier — Mousseline de Betterave rôtie/ Navet / Raisin / jus de canard au Romarin.
Turbot mousseline céleri boule — Betterave gingembre pamplemousse / Beurre Blanc
Ris de Veau — Petits Légumes de Saison, jus de Veau au thym.
付け合わせ
Assiette de fromages de Normandie
デザート
Crèmeux chocolat — Crème glacée Noisette/Praliné/Caramel/Terreau Cacao.
Palet de figue miel — Crème glacée miel/palet Breton/figue fraîche
Riz au Lait Coco — Confit et Sorbet Pêche de vigne
セットメニュー
Tartare de Bœuf aux Huîtres — Mayonnaise câpres cornichons / Ketchup d'algues Rouges.
Ceviche de Thon larme du Tigre — Oignon rouge/ Coriandre/ Tomate et Poivron doux.
Foie gras de Canard — Confit de Citron épicé. ( Supplément 5 euros)
Magret de Canard fermier — Mousseline de Betterave rôtie/ Navet / Raisin / jus de canard au Romarin.
Lotte « Sofrito » Andalou — Risotto Parmesan/Poussière d'Olive Noire.
Crèmeux chocolat — Crème glacée Noisette/Praliné/Caramel/Terreau Cacao.
Palet de figue miel — Crème glacée miel/palet Breton/figue fraîche.
Riz au Lait Coco — Confit et Sorbet Pêche de vigne.
Menu 2 entrées + 1 plat au choix + dessert
Menu 3 entrées + 1 plat au choix + dessert
Menu 4 entrées + 1 plat au choix + dessert