เมนูอาหาร — Derrière

« L'œuf parfait à 63 » — Une recette déclinée au rythme des saisons

« Le foie gras de canard » — IGP du Sud-Ouest, cuit au torchon. Poivre de Timut, condiments et glace de saison

Le Filet de boeuf Black Angus

Le coeur de ris de veau aux morilles

Le Pigeonneau de Racan

La Pêche

La fraise — Entremets à la vanille, insert fraise et Granny Smith, sorbet au basilic

Le miel — Entremets au miel, insert aux fruits de saison et caramel, sorbet aux fruits de saison

Le choco — Ganache montée au chocolat Jivara, insert chocolat blanc, riz soufflé, glace caramel au pop-corn

Menu du jour — Entrée, plat, dessert. Inspiration au fil des saisons. Uniquement les midis, du Mardi au Vendredi, hors jours fériés.

Le temps d'une balade — Laissez vous guider par notre Chef à travers un menu en 4 services (à l'aveugle)

Le temps d'un voyage — Laissez vous guider par notre Chef à travers un menu en 6 services (à l'aveugle)