Меню — Bistro'50

RIZ CRAC — tomates ananas au sésame et ail rôti, maquereau à la flamme

BURGER — cochon confit, cheddar, coleslaw, sauce miso "Shinko"

JAMBON KINTOA 24 MOIS — pain grillé, ail confit, pickles de padrõn

POULPE EN CARPACCIO — mariné jalapeños, citron vert, cébette, radis

CÔTE DE COCHON "KINTOA"(800G) — maturée 40 Jours polenta grand roux, brocoletti, jus corsé cornichons-moutarde

LA CAVE À VIANDES — Veau et Bœuf maturés en cave, en côte faux filet, pommes grenailles en persillade, os à moelle, échalotes confites, jus de viandes

Velouté topinambours, émulsion raifort — pesto épinard-noisettes, chips de topi

Rôti de mouton, choux blanc confit, gel genièvre — pressé pommes de terre-panais, jus champignons

Merlu choux blanc confit, gel genièvre — pressé pommes de terre-panais, jus champignons

Crémeux potimarron-estragon, sorbet potimarron — compotée de coing pimentée

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT

PLAT

PLAT À EMPORTER

PLAT / DESSERT À EMPORTER

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