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La carte — La Ferme du Chozal
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La Ferme du Chozal — La carte de La Ferme du Chozal compte 21 plats, publiée par le restaurant le 29 février 2020.
Carte publiée par le restaurant le 29 février 2020 · Voir le menu du jour →
Menus
Amuse-bouche
selon l'inspiration du moment
Entrée
Escalope de foie gras poêlée, minestrone et févettes de Sicile dans un consommé de crevettes grises
Surprise du chef
Plat du jour
Veau du Beaufortain, le filet à basse température, le ris de veau en cromesquis, oignons des Jardins du Chiriac et panisse
Dessert
Fruits exotiques en raviole, sorbet coriandre, écume coco
Amuse-bouche
selon l'inspiration du moment
Entrée
Maquereau en escabèche, salade de pissenlit au lard, Ratte du Touquet
Plat du jour
Croustillant d’omble, risotto de crozets maison et saucisse fumée, sauce matelote, glace au reblochon
Dessert
Duo de kiwi, sorbet citron-vert & menthe, mélisse sauvage
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Suggestion du jour
7 plats dégustation, découverte de notre carte
Suggestion du jour
Dégustation en 7 plats avec accord mets et vins