La carta — La Ferme du Chozal

21 platos

La Ferme du Chozal — La carta de La Ferme du Chozal tiene 21 platos, publicada por el restaurante el 29 de febrero de 2020.

Carta publicada por el restaurante el 29 de febrero de 2020 · Ver el menú del día →

Menús

Amuse-bouche

selon l'inspiration du moment

Entrée

Escalope de foie gras poêlée, minestrone et févettes de Sicile dans un consommé de crevettes grises

Surprise du chef

Plat du jour

Veau du Beaufortain, le filet à basse température, le ris de veau en cromesquis, oignons des Jardins du Chiriac et panisse

Dessert

Fruits exotiques en raviole, sorbet coriandre, écume coco

Amuse-bouche

selon l'inspiration du moment

Entrée

Maquereau en escabèche, salade de pissenlit au lard, Ratte du Touquet

Plat du jour

Croustillant d’omble, risotto de crozets maison et saucisse fumée, sauce matelote, glace au reblochon

Dessert

Duo de kiwi, sorbet citron-vert & menthe, mélisse sauvage

Suggestion du jour

7 plats dégustation, découverte de notre carte

Suggestion du jour

Dégustation en 7 plats avec accord mets et vins