メニュー — L'Estacade

Terrine de foie gras de Canard mi-cuit au naturel, marmelade exotique

Ravioles de foie gras de canard, duxelle de champignons avec son émulsion légère

Cassolette d'encornets au chorizo, sauce tomate

Carpaccio de gambas au combava, salade d'herbes fraîches

Tartare de thon aux herbes

Duo de houmous fèves et betterave, stracciatella et sa tuile au sésame — Entrée végétarienne

Huîtres "Spéciales" n4 Parc de l'Impératrice par 6, 9 ou 12

Caviar d' Aquitaine "L'Esturgeonnière" la boîte de 20g

Menu du jour — entrée, plat, dessert, midi du mardi au vendredi

Menu — entrée, plat, dessert, midis et soirs, du mardi au samedi