Il menù — Belle Rive

Oeuf bio Frit Risotto de quinoa / nuage de polenta — Plat végétarien

Foie gras de canard mi-cuit — Pomme / verjus / crème glacée

Fraicheur de langoustine — Raifort /anguille fumée

Soupe froide de tomate — Émietté de haddock / tapenade

Dos d'églefin — Beurre de tomate / sabayon à l'estragon

Pigeon de Mr Fouchard — Cuisse farcie / suprême rôti / cerise en aigre-doux

Filet mignon de veau — Panisse / harissa maison / chips de parmesan

Risotto de légumes / raviole épinard et ricotta / tarte fine

Dégustation de 4 fromages affinés — Fromagerie Jean-Marc Charland

Espuma de Saint-Marcelin — Myrtilles en aigre-doux / crème glacée au cidre

Fraise / basilic / yuzu

Framboise / pistache / hibiscus

Miel / sureau / concombre

ENTRÉE, PLAT, DESSERT — Uniquement au déjeuner (hors jours fériés). Eau plate et gazeuse comprises

ENTRÉE, PLAT OU PLAT, DESSERT — Uniquement au déjeuner (hors jours fériés). Eau plate et gazeuse comprises

4 ÉTAPES — Profitez d'une promenade au rythme du nombre d'étapes que vous aurez choisis. Eaux plates et gazeuses comprises. Ce menu (en 4 étapes exclusivement) peut être entièrement végétarien. Il est impératif de le mentionner lors de votre réservation.

6 ÉTAPES — Profitez d'une promenade au rythme du nombre d'étapes que vous aurez choisis. Eaux plates et gazeuses comprises.