Menú del día — Jardin de l'abbaye de Valsaintes

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Jardin de l'abbaye de Valsaintes — El menú del día de Jardin de l'abbaye de Valsaintes cuesta 30 € (11 de enero de 2022): Velouté de butternut, croûtons à l’ail, émulsion d’emmental · Saumon fumé à la ficelle, poireaux en anchoïade, herbes du jardin, Agneau confit Bio de Jean-Paul Arnoux, légumes d’hiver rôtis,sauce citron · Brandade de cabillaud mesclun de salades et fenouils · Tajine de légumes au raz el hanout, semoule et salsa verde de coriandre, Fromage de chèvre du “domaine de la Haute-Lèbre”, chutney du mome · Crémeux exotique, meringue et clémentines confites.

Menu Janvier 2022 30 €

Entrante

Velouté de butternut, croûtons à l’ail, émulsion d’emmental
Saumon fumé à la ficelle, poireaux en anchoïade, herbes du jardin

Plato

Agneau confit Bio de Jean-Paul Arnoux, légumes d’hiver rôtis,sauce citron
Brandade de cabillaud mesclun de salades et fenouils
Tajine de légumes au raz el hanout, semoule et salsa verde de coriandre

Postre

Fromage de chèvre du “domaine de la Haute-Lèbre”, chutney du mome
Crémeux exotique, meringue et clémentines confites

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