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菜单 — Brasserie Excelsior
Brasserie Excelsior — Brasserie Excelsior 的菜单共有 13 道菜，价格 16 € 至 143 €，由餐厅于 2026年9月28日 发布。
菜单由餐厅于 2026年9月28日 发布
来自餐厅官网，采集于 2026年9月28日。 查看网站
开胃菜
Le Casting d'Huîtres — les 6 : 23,80 € / les 9 : 35,70 € Reconnues pour leur saveur particulière, elles sont affinées en "claire". Ces anciens marais salants possèdent une eau relativement douce mais riche en plancton. C'est la navicule bleue (une algue naturelle) qui donne aux huîtres cette remarquable couleur verte.
Le Plateau Royal — Idéal pour deux personnes : 1 Homard Américain, 1 Tourteau, 6 Langoustines, 8 Crevettes roses. Assortiment de 18 Huîtres (6 Creuses de Bretagne n°3, 6 Fines de Claire n°2, 6 Fines de Claire n°3), Bulots, Crevettes grises
Le Plateau Prestige — Par personne : 1/2 Homard Américain, 1/2 Tourteau, 3 Langoustines, 4 Crevettes roses. Assortiment de 9 Huîtres (3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3), Bulots, Crevettes grises
Le Plateau du Mareyeur — Par personne : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard Américain, 3 Langoustines, 4 Crevettes roses, Bulots, Crevettes grises
Le plateau « Excel » — Par personne : 1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine. Assortiment de 9 Huîtres (3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°3), Bulots
L'Assiette de l'Ecailler — Par personne : Assortiment de 6 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°3, 2 Creuses de Bretagne n°3) et 3 Crevettes roses, Bulots
Demi-Homard Américain
Langoustines (environ 400g)
Tourteau entier
Crevettes roses (les 6)