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メニュー — Brasserie Excelsior
Brasserie Excelsior — Brasserie Excelsior のメニューは 13 品、16 €〜143 €。2026年9月28日 にレストランが公開。
2026年9月28日 にレストランが公開したメニュー
レストランの公式サイトより（2026年9月28日 取得）。 サイトを見る
オードブル
Le Casting d'Huîtres — les 6 : 23,80 € / les 9 : 35,70 € Reconnues pour leur saveur particulière, elles sont affinées en "claire". Ces anciens marais salants possèdent une eau relativement douce mais riche en plancton. C'est la navicule bleue (une algue naturelle) qui donne aux huîtres cette remarquable couleur verte.
Le Plateau Royal — Idéal pour deux personnes : 1 Homard Américain, 1 Tourteau, 6 Langoustines, 8 Crevettes roses. Assortiment de 18 Huîtres (6 Creuses de Bretagne n°3, 6 Fines de Claire n°2, 6 Fines de Claire n°3), Bulots, Crevettes grises
Le Plateau Prestige — Par personne : 1/2 Homard Américain, 1/2 Tourteau, 3 Langoustines, 4 Crevettes roses. Assortiment de 9 Huîtres (3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3), Bulots, Crevettes grises
Le Plateau du Mareyeur — Par personne : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard Américain, 3 Langoustines, 4 Crevettes roses, Bulots, Crevettes grises
Le plateau « Excel » — Par personne : 1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine. Assortiment de 9 Huîtres (3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°3), Bulots
L'Assiette de l'Ecailler — Par personne : Assortiment de 6 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°3, 2 Creuses de Bretagne n°3) et 3 Crevettes roses, Bulots
Demi-Homard Américain
Langoustines (environ 400g)
Tourteau entier
Crevettes roses (les 6)