Menu du jour — Villa arena

Publié le 21 mars 2019

Villa arena — Le menu du jour de Villa arena est à 42 € (21 mars 2019) : Oeuf Mollet en coque croustillante, Jambon de Serrano 24 mois, champignons. · Ou, · Ballottine de saumon Bömlo légèrement fumé, crabe et mangue. Betterave acidulée., Filet de canard, pommes de terre grenailles, minis carottes, crémeux de foie gras, jus réduit. · Ou, · Dos de maigre de Méditerranée, déclinaison de choux fleurs en crème, grillés et braisés. Noisettes et lard Fumé., Gratin de poires fondantes, sabayon champagne, Sorbet Fraise. · Ou, · Entremet croustillant, chocolat, noisettes, caramel. Glace praliné..

Menu Inspiration 42 €

EntréeOeuf Mollet en coque croustillante, Jambon de Serrano 24 mois, champignons.
Ou,
Ballottine de saumon Bömlo légèrement fumé, crabe et mangue. Betterave acidulée.

PlatFilet de canard, pommes de terre grenailles, minis carottes, crémeux de foie gras, jus réduit.
Ou,
Dos de maigre de Méditerranée, déclinaison de choux fleurs en crème, grillés et braisés. Noisettes et lard Fumé.

DessertGratin de poires fondantes, sabayon champagne, Sorbet Fraise.
Ou,
Entremet croustillant, chocolat, noisettes, caramel. Glace praliné.

Voir la carte complète →