本日のメニュー — Villa arena

2019年3月21日公開

Villa arena — Villa arena の本日のメニューは 42 €（2019年3月21日）：Oeuf Mollet en coque croustillante, Jambon de Serrano 24 mois, champignons. · Ou, · Ballottine de saumon Bömlo légèrement fumé, crabe et mangue. Betterave acidulée., Filet de canard, pommes de terre grenailles, minis carottes, crémeux de foie gras, jus réduit. · Ou, · Dos de maigre de Méditerranée, déclinaison de choux fleurs en crème, grillés et braisés. Noisettes et lard Fumé., Gratin de poires fondantes, sabayon champagne, Sorbet Fraise. · Ou, · Entremet croustillant, chocolat, noisettes, caramel. Glace praliné.。

Menu Inspiration 42 €

前菜

Oeuf Mollet en coque croustillante, Jambon de Serrano 24 mois, champignons.
Ou,
Ballottine de saumon Bömlo légèrement fumé, crabe et mangue. Betterave acidulée.

メイン

Filet de canard, pommes de terre grenailles, minis carottes, crémeux de foie gras, jus réduit.
Ou,
Dos de maigre de Méditerranée, déclinaison de choux fleurs en crème, grillés et braisés. Noisettes et lard Fumé.

デザート

Gratin de poires fondantes, sabayon champagne, Sorbet Fraise.
Ou,
Entremet croustillant, chocolat, noisettes, caramel. Glace praliné.

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