Menu du jour — Auberge du Pelloux

Publié le 22 juin 2026

Auberge du Pelloux — Le menu du jour de Auberge du Pelloux est à 50 € (22 juin 2026) : * Pressé de tomates anciennes & burrata crémeuse · " Tomates anciennes, burrata, huile vierge au basilic, pignons de pin torréfiés" · * Tartare de dorade, melon d'eau & orange · " Roll de légumes croq' & crème aigrelette" · * Mi-cuit de foie gras, coeur fruits secs · "Chutney de pêches de vigne, cerises et chocolat", * Courgette vertes & jaunes · " En farce de chèvre frais, caviar d'aubergine & crackers de graines" · * Pavé de maigre croustillant au chorizo · "Arrabiata de tomates épicées & piquillos" · * Pièce de boeuf aubrac · "Vierge de fines herbes, tomate & olive en condiment, jus de viande", t* Pêche, abricot au romarin & sarrasin · "Ganache chocolat blanc & son sorbet" · * Chocolat & framboise · "Biscuit financier, framboises crispy & son sorbet".

Menu du moment - Midis et soirs 50 €

Entrée* Pressé de tomates anciennes & burrata crémeuse
" Tomates anciennes, burrata, huile vierge au basilic, pignons de pin torréfiés"
* Tartare de dorade, melon d'eau & orange
" Roll de légumes croq' & crème aigrelette"
* Mi-cuit de foie gras, coeur fruits secs
"Chutney de pêches de vigne, cerises et chocolat"

Plat* Courgette vertes & jaunes
" En farce de chèvre frais, caviar d'aubergine & crackers de graines"
* Pavé de maigre croustillant au chorizo
"Arrabiata de tomates épicées & piquillos"
* Pièce de boeuf aubrac
"Vierge de fines herbes, tomate & olive en condiment, jus de viande"

Dessertt* Pêche, abricot au romarin & sarrasin
"Ganache chocolat blanc & son sorbet"
* Chocolat & framboise
"Biscuit financier, framboises crispy & son sorbet"

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