Menú del día — Auberge du Pelloux

Publicado el 22 de junio de 2026

Auberge du Pelloux — El menú del día de Auberge du Pelloux cuesta 50 € (22 de junio de 2026): * Pressé de tomates anciennes & burrata crémeuse · " Tomates anciennes, burrata, huile vierge au basilic, pignons de pin torréfiés" · * Tartare de dorade, melon d'eau & orange · " Roll de légumes croq' & crème aigrelette" · * Mi-cuit de foie gras, coeur fruits secs · "Chutney de pêches de vigne, cerises et chocolat", * Courgette vertes & jaunes · " En farce de chèvre frais, caviar d'aubergine & crackers de graines" · * Pavé de maigre croustillant au chorizo · "Arrabiata de tomates épicées & piquillos" · * Pièce de boeuf aubrac · "Vierge de fines herbes, tomate & olive en condiment, jus de viande", t* Pêche, abricot au romarin & sarrasin · "Ganache chocolat blanc & son sorbet" · * Chocolat & framboise · "Biscuit financier, framboises crispy & son sorbet".

Menu du moment - Midis et soirs 50 €

Entrante* Pressé de tomates anciennes & burrata crémeuse
" Tomates anciennes, burrata, huile vierge au basilic, pignons de pin torréfiés"
* Tartare de dorade, melon d'eau & orange
" Roll de légumes croq' & crème aigrelette"
* Mi-cuit de foie gras, coeur fruits secs
"Chutney de pêches de vigne, cerises et chocolat"

Plato* Courgette vertes & jaunes
" En farce de chèvre frais, caviar d'aubergine & crackers de graines"
* Pavé de maigre croustillant au chorizo
"Arrabiata de tomates épicées & piquillos"
* Pièce de boeuf aubrac
"Vierge de fines herbes, tomate & olive en condiment, jus de viande"

Postret* Pêche, abricot au romarin & sarrasin
"Ganache chocolat blanc & son sorbet"
* Chocolat & framboise
"Biscuit financier, framboises crispy & son sorbet"

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