今日菜单 — Toane

发布于 2020年8月21日

Toane — Toane 的今日菜单为 26 €（2020年8月21日）：Crème froide de homard, · oeuf cuit à basse température et tranche de lard fumé · ou · Gâteau de foie de veau, coulis de tomate, · olives noires et copeaux de parmesan, Magret de canard servi rosé, sauce aux agrumes, polenta à la fève de tonka, · carottes jaunes glacées et petits pois à la française · ou · Tranche de thon rouge, sauce vierge, risotto de langues d'oiseaux, · royale de chou rouge, fricassée de shiitakés et poivrons, Mille-feuille de fruits exotique et mousseline à la cardamome · ou · Palette du glacier : sorbets & glaces, fruits de saison et chantilly · ou · Ardoise du berger, · jeunes pousses à l'huile de noisette, compotée du moment · ou · Faisselle de fromage blanc des Monts du lyonnais, crème épaisse, Tous les midis du lundi au samedi midi · Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 20.80€ · Entrée, Plat & Dessert : 26.80€ · Tous les soirs du lundi au vendredi · Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 25.80€ · Entrée, Plat & Dessert : 31.80€。

Formule du marché - Vendredi 21 Août 2020 26 €

前菜

Crème froide de homard,
oeuf cuit à basse température et tranche de lard fumé
ou
Gâteau de foie de veau, coulis de tomate,
olives noires et copeaux de parmesan

主菜

Magret de canard servi rosé, sauce aux agrumes, polenta à la fève de tonka,
carottes jaunes glacées et petits pois à la française
ou
Tranche de thon rouge, sauce vierge, risotto de langues d'oiseaux,
royale de chou rouge, fricassée de shiitakés et poivrons

甜点

Mille-feuille de fruits exotique et mousseline à la cardamome
ou
Palette du glacier : sorbets & glaces, fruits de saison et chantilly
ou
Ardoise du berger,
jeunes pousses à l'huile de noisette, compotée du moment
ou
Faisselle de fromage blanc des Monts du lyonnais, crème épaisse