菜单 — Hôtel de la Gare

24 道菜

Hôtel de la Gare — Hôtel de la Gare 的菜单共有 24 道菜，由餐厅于 2019年8月7日发布。

菜单由餐厅于 2019年8月7日发布 · 查看今日菜单 →

套餐

Pâté en Croûte par Sébastien Lericolais,

Finaliste au Championnat du Monde de Pâté en Croûte 2013 & 2014

Cannelloni de Truite rose au Caviar d’Aubergine & aux Légumes

Tuile de Comté au Cumin et mimosa d’Œuf de Caille

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Tartare de Thon Bonite aux Câpres & aux Agrumes, Maquereau grillé

Ecrasé de Pommes de terre, vinaigrette de purée d’Olive au Colza

Millefeuille de Lapin, d’Aubergine & de Tomate Cœur de Bœuf

Effiloché de Lapin à la graisse de Canard, sauce vierge Cajou et Moutarde

Filet de Boeuf Français & sauce Béarnaise

Salade de Pommes de terre Roseval, Haricots verts et cébettes

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Dessert au choix

Tarte fine à la piperade de Poivrons et à la compotée de Rhubarbe

Radis, Fenouil croquant et Fâne de Carotte, réduction de Porto

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Poêlée de Légumes de saison, huile d’herbes fraiches

Caviar d’Aubergine et Roquette

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Fruit Frais de Saison

Sorbet artisanal Basilic Citronelle