Меню — Les Sens

13 блюд

Les Sens — Меню Les Sens насчитывает 13 блюд, опубликовано рестораном 27 октября 2021 г..

Меню опубликовано рестораном 27 октября 2021 г. · Смотреть меню дня →

Комплексные меню

Velouté de cresson à la coriandre, cuisses de grenouilles sautées, friture de poireaux

Terrine de colvert aux foie gras et trompettes des maures, sanguins à l’huile

Crème brulée à la courge, Saint Jacques rôties, caviar d’aubergine, sorbet fromage blanc

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Morue fraîche pochée au beurre de yuzu, tartare d’huître, asperges vertes et poireaux meunière

Perdreau rôti, panier de fruits secs, écume de cèleri rave, jus léger au raisin

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Flan pâtissier à la cannelle, compotée de prunes reine Claude, ganache montée à la fève de tonka

Biscuit reconstitué au praliné, crémeux au café et chocolat noir, sorbet et confit de litchi