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La carte — Le Sanglier Paresseux
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Le Sanglier Paresseux — La carte de Le Sanglier Paresseux compte 11 plats, de 14 € à 51 €, publiée par le restaurant le 12 octobre 2026.
Carte publiée par le restaurant le 12 octobre 2026
D'après le site du restaurant, relevée le 12 octobre 2026. Voir le site
Entrées
Le Chou Fleur — En Velouté, Chou Fleur en Pickles, Crème Baie de Genièvre, Citron, Crispy de Pain.
Le Saumon — Fumé, Betterave, Riz, Poireau, Fromage de Cajou, Algues.
Le Foie Gras — En « entremets » mi-cuit, Limoncello, Citron, Thé Vert, Verveine.
Plats
Le Cabillaud — Confit à l'huile d'olive, Panisse Safranée, Soupe de Poisson, Fenouil, Passion, Cébette.
Le Végétal — Artichaut, Panisse, Méli Mélo de Légumes de Saison, Ail, Citron Kaffir, Crispy Thaï.
Le Cochon de Lait — Carré de Porcelet rôti, Semoule, Carotte, Lait de Coco, Gingembre, Kaffir, Huile de Crustacés, Saté.
Desserts
La Tuile Provençale — Espuma de Chèvre de Banon, Crème de Chèvre frais, Glace Chèvre & Ail des Ours, Cromesquis, Oignon Doux des Cévennes.
La Figue — Figue en Déclinaison, Sorbet Figue, Campari, Citron, Crumble, Mélisse, Crème légère.
Le Chocolat — Crémeux Chocolat Lait, Confiture de Lait, Chocolat Blanc, Cacahuète, Cacao, Fernet.
What else ? — Coupe Café, Mascarpone, Vanille, Caramel, Biscuit Cuillère, Sorbet Orange, Noix Pécan.
Menus
Menu Carte — Entrée/Plat/Dessert à choisir à la carte ci-dessous