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A carta — Le Sanglier Paresseux
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Le Sanglier Paresseux — A carta de Le Sanglier Paresseux tem 11 pratos, de 14 € a 51 €, publicada pelo restaurante em 12 de outubro de 2026.
Carta publicada pelo restaurante em 12 de outubro de 2026
Segundo o site do restaurante, recolhida a 12 de outubro de 2026. Ver o site
Entradas
Le Chou Fleur — En Velouté, Chou Fleur en Pickles, Crème Baie de Genièvre, Citron, Crispy de Pain.
Le Saumon — Fumé, Betterave, Riz, Poireau, Fromage de Cajou, Algues.
Le Foie Gras — En « entremets » mi-cuit, Limoncello, Citron, Thé Vert, Verveine.
Pratos
Le Cabillaud — Confit à l'huile d'olive, Panisse Safranée, Soupe de Poisson, Fenouil, Passion, Cébette.
Le Végétal — Artichaut, Panisse, Méli Mélo de Légumes de Saison, Ail, Citron Kaffir, Crispy Thaï.
Le Cochon de Lait — Carré de Porcelet rôti, Semoule, Carotte, Lait de Coco, Gingembre, Kaffir, Huile de Crustacés, Saté.
Sobremesas
La Tuile Provençale — Espuma de Chèvre de Banon, Crème de Chèvre frais, Glace Chèvre & Ail des Ours, Cromesquis, Oignon Doux des Cévennes.
La Figue — Figue en Déclinaison, Sorbet Figue, Campari, Citron, Crumble, Mélisse, Crème légère.
Le Chocolat — Crémeux Chocolat Lait, Confiture de Lait, Chocolat Blanc, Cacahuète, Cacao, Fernet.
What else ? — Coupe Café, Mascarpone, Vanille, Caramel, Biscuit Cuillère, Sorbet Orange, Noix Pécan.
Menus
Menu Carte — Entrée/Plat/Dessert à choisir à la carte ci-dessous