La carte — L'Aygo le restaurant sur L'eau

Jambon et chorizo Ibérique Beurre au piment d'Espelette et guindillas ( 6 )

Beurre au piment d'Espelette ( 6-11 )

Tempura de crevette Croquetas de jambon, sauce ranch (3.5.10)

Chutney pêche, chips de pêche, gel pêche verveine

CARPACCIO DE BOEUF OU DE TRUITE GRAVLAX

Crème de raifort, orange sanguine, croûtons, pousse de betterave et réduction orange (5.6)

DEMI TOMATE COEUR DE BOEUF (Végétarien)

Espuma burrata, pesto basilic et crumble salé, pignons (5.6) VERSION PLAT : 22,50€ Même composition avec une tomate entière et de la salade

Câpres, cornichon, oignons, persil, jaune d'oeuf, moutarde, ketchup, tabasco, sauce worcestershire, frites (9.10)

RISOTTO VERT D'ORZO AUX LÉGUMES VERTS (Végétarien)

Pesto ail des ours (5.6)

Steak charolais, brebis, bacon, cheddar et sauce ( 5-6-9-10-12 )

Sauce poivre

Paris Brest à la pistache, verrine citron, pavlova exotique et gateau du voyage - ( 1-4-5-6-10-12 )

2 sorbets fraise, 1 sorbet citron, Fraises confites

2 sorbets mangue, 1 sorbet coco, Mangues confites

2 sorbets framboises, 1 glace vanille, Framboises confites, Chantilly (6)