Menu du jour — La Truffe Dans Tous Ses États

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La Truffe Dans Tous Ses États — Le menu du jour de La Truffe Dans Tous Ses États est à 49 € (9 janvier 2026) : 👉Cromesquis de foie gras, émulsion châtaigne et truffes. · La gourmandise du foie gras la douceur de la châtaignes et l’arôme boisé de la truffe : un prélude gourmand. · 👉Palet d’Agata confit en papillote, émulsion du diamant noir · Fondante et parfumée, la simplicité de la pomme de terre sublimée par la truffe fraîche., 👉Risotto « cavatelli » et Saint Jacques, émulsion du diamant noir · Risotto de petites pates aux éclats de truffe et Saint Jacques, relevés d’une crème de truffe · 👉Ballotine de volaille roulée à la truffe, sauce bordelaise · La tendresse de la volaille sublimée par la gourmandise de la truffe enveloppé par la douceur de la sauce., 👉 Galette des rois amande/ Caramelia et truffes · 👉 Trompe l'oeil citron - noisette, Menu disponible en 3 ou 5 suites dès 79€ et en formule déjeuner plat-dessert 49€.

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