La carte — CHEZ FRANÇOISE
47 plats
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de 9 € à 60 €
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CHEZ FRANÇOISE — La carte de CHEZ FRANÇOISE compte 47 plats, de 9 € à 60 €, publiée par le restaurant le 19 mai 2022.
Carte publiée par le restaurant le 19 mai 2022
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Menus
(à choisir dans la sélection de la semaine)
1 Entrée + 1 Plat OU 1 Plat + 1 Dessert
30 €.
(boissons non comprises), léger en calories et fort en goût
MENU PARLEMENTAIRE
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
38 €.
(boissons non comprises)
MENU TOUT COMPRIS
Entrée + Plat + Dessert
49,50 €.
coupe de crémant + eau minérale+ Vin (une bouteille 75cl pour deux) + Café
Fricassée d'artichauts à l'huile de noisettes (*Menu)
10 €
Tatin d'endives au miel de Julien Perrin (*Menu)
10 €
caillé de chèvre du père Fabre
Velouté de potimarron (*Menu)
10 €
croutons et noisettes torréfiées
Friture d'encornets, sauce tartare (*Menu)
12 €
Foie gras de canard label rouge des Landes
16 €
mi cuit " maison ", brioche toastée, chutney de poires et raisins
Noix de Saint Jacques, beurre blanc, champignons sauvages
19 €
Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron
16,80 €
Poêlée de champignons forestiers, œuf parfait
22 €
(pieds de moutons, chanterelles, trompettes de la mort)
Œufs BIO brouillés à la truffe noire de Provence
28 €
Salade de mâche, truffes noires de Provence
38 €
(tubermélanosporum)
Dos de cabillaud saisi, velouté de coquillages (*Menu)
20 €
caviar d'aubergine
Filets de maquereaux saisis, houmous et rhubarbe (*Menu)
20 €
Ravioles de homard, coulis de crustacés
24 €
julienne de légumes
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine poêlées
32 €
émulsion au fruit de la passion, mousseline et chips de céleri
Sole entière meunière ou cuite sur la plancha
59 €
purée de pommes de terre (pièce d'environ 500g)
Paleron de veau label rouge de l'Aveyron (*Menu)
20 €
cuit à basse température, mélasse de grenade, mousseline de patates douces
Faux filet de bœuf poêlé, sauce bordelaise (*Menu)
26 €
pommes de terre rissolées
Tartare de boeuf traditionnel
25 €
pommes pont Neuf
Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert
32 €
tombée d'épinards de la maison Beausse
T-bone de veau français pour 2 personnes
60 €
cuit à basse température, gratin dauphinois
Risotto aux champignons sauvages (*Menu)
20 €
Fromages d'Ile de France (*Menu)
10 €
Nage de clémentines aux épices douces, (*Menu)
10 €
sorbet, tuile
Parfait glacé au café, Chantilly au Cognac, (*Menu)
9 €
Cheese cake au chocolat blanc et compotée de myrtilles (*Menu)
9 €
Tarte fine aux pommes, onctueuse glace vanille (*Menu)
10 €
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
9 €
pain d'épices, coco, framboise, citron, noisette du Piémont, vanille de Madagascar
Crêpes Suzette façon Monsieur Ali (prêtes en 15mn)
15 €
Soufflé au chocolat Caraïbes (15 mn de préparation)
12 €
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