Меню — Chez Françoise

47 блюд · от 9 € до 60 €

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Chez Françoise — Меню Chez Françoise насчитывает 47 блюд, от 9 € до 60 €, опубликовано рестораном 19 мая 2022 г..

Меню опубликовано рестораном 19 мая 2022 г. · Смотреть меню дня →

Комплексные меню

MENU DE SAISON

Mise à jour Hebdomadaire

ENTRÉE, PLAT, DESSERT

(à choisir dans la sélection de la semaine)

28 € TTC

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MENU APÉRITIF

Pour 2 ou 4 personnes

Gourmandises

à partager entre amis

16,50 € TTC

ou 30 € TTC

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MENU BONNE CONSCIENCE

1 Entrée + 1 Plat OU 1 Plat + 1 Dessert 30 €.

(boissons non comprises), léger en calories et fort en goût

MENU PARLEMENTAIRE

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert 38 €.

(boissons non comprises)

MENU TOUT COMPRIS

Entrée + Plat + Dessert 49,50 €.

coupe de crémant + eau minérale+ Vin (une bouteille 75cl pour deux) + Café

Fricassée d'artichauts à l'huile de noisettes (*Menu) 10 €

Tatin d'endives au miel de Julien Perrin (*Menu) 10 €

caillé de chèvre du père Fabre

Velouté de potimarron (*Menu) 10 €

croutons et noisettes torréfiées

Friture d'encornets, sauce tartare (*Menu) 12 €

Foie gras de canard label rouge des Landes 16 €

mi cuit " maison ", brioche toastée, chutney de poires et raisins

Noix de Saint Jacques, beurre blanc, champignons sauvages 19 €

Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron 16,80 €

Poêlée de champignons forestiers, œuf parfait 22 €

(pieds de moutons, chanterelles, trompettes de la mort)

Œufs BIO brouillés à la truffe noire de Provence 28 €

Salade de mâche, truffes noires de Provence 38 €

(tubermélanosporum)

Dos de cabillaud saisi, velouté de coquillages (*Menu) 20 €

caviar d'aubergine

Filets de maquereaux saisis, houmous et rhubarbe (*Menu) 20 €

Ravioles de homard, coulis de crustacés 24 €

julienne de légumes

Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine poêlées 32 €

émulsion au fruit de la passion, mousseline et chips de céleri

Sole entière meunière ou cuite sur la plancha 59 €

purée de pommes de terre (pièce d'environ 500g)

Paleron de veau label rouge de l'Aveyron (*Menu) 20 €

cuit à basse température, mélasse de grenade, mousseline de patates douces

Faux filet de bœuf poêlé, sauce bordelaise (*Menu) 26 €

pommes de terre rissolées

Tartare de boeuf traditionnel 25 €

pommes pont Neuf

Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert 32 €

tombée d'épinards de la maison Beausse

T-bone de veau français pour 2 personnes 60 €

cuit à basse température, gratin dauphinois

Risotto aux champignons sauvages (*Menu) 20 €

Fromages d'Ile de France (*Menu) 10 €

Nage de clémentines aux épices douces, (*Menu) 10 €

sorbet, tuile

Parfait glacé au café, Chantilly au Cognac, (*Menu) 9 €

Cheese cake au chocolat blanc et compotée de myrtilles (*Menu) 9 €

Tarte fine aux pommes, onctueuse glace vanille (*Menu) 10 €

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier 9 €

pain d'épices, coco, framboise, citron, noisette du Piémont, vanille de Madagascar

Pavlova à la mangue 11 €

Crêpes Suzette façon Monsieur Ali (prêtes en 15mn) 15 €

Soufflé au chocolat Caraïbes (15 mn de préparation) 12 €