A carta — L'Ô À LA BOUCHE

21 pratos

L'Ô À LA BOUCHE — A carta de L'Ô À LA BOUCHE tem 21 pratos, publicada pelo restaurante em 17 de janeiro de 2022.

Carta publicada pelo restaurante em 17 de janeiro de 2022

Menus

70 euros menu complet

56 euros sans le poisson ou la viande

Amuses bouche

Brioche, beurre à la Truffe

Bisque de crustacé

Rillettes de haddock

** ***

Foie gras confit en gelée de floc de Gascogne, toast à la chapelure de noisette

ου

Queues de langoustines, chair de crabe et citron caviar en balotine de saumon mariné

Filet de lieu en croûte de chataigne, légumes d'antan, coques et jus de viande

Poularde du Gers pochée, sauce suprême au foie gras et lamelles de Truffe

***

Nougat de fromage frais de brebis, mesclun et confiture de kaki à la cardamome

Crémeux marron, meringue et ganache vanille

Choco agrume, biscuit croustillant au sésame

Menu enfant 15 euros

Terrine de volaille au foie gras

Emincé de magret au miel

Moelleux au chocolat