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De kaart — Au Dernier Métro
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Au Dernier Métro — De kaart van Au Dernier Métro telt 23 gerechten, van 5,80 € tot 54 €, gepubliceerd op 25 oktober 2026.
Kaart gepubliceerd door het restaurant op 25 oktober 2026
Volgens de website van het restaurant, opgenomen op 25 oktober 2026. Bekijk de website
Voorgerechten
Poêlée de coeur de canard
Oreille de cochon persillade
L'œuf mayonnaise tout simplement
Les cœurs de laitue et ventrèche à la plancha
L'assiette d'Andouille Béarnaise aromatisée au piment d'Espelette
Cassolette Basque — Piperade et ventrèche accompagnés de deux oeufs au plat
Petite terrine du Pays Basque
Croustille montagnarde — Crottin, jambon de Bayonne
Basquou — Viande de boeuf haché gratiné a la tome Basque de Macaye
Croque d'été — Jambon de Bayonne, tomate, mozzarella
Hoofdgerechten
La traditionnelle côte de boeuf à la plancha (2pers) — Sauce au choix: Poivre, Béarnaise, Moutarde ou Miel
Axoa de veau — Ragoût de veau, piment, tomate, oignons, poivrons
Foie de veau, et sa tranche de ventrèche
Poitrine de porc caramélisée
Pied de porc pané de chez Duval
L'incontournable Confit de canard des Landes
La Magret de canard, sauce poivre ou miel
Le Parmentier au boudin de Mauléon
La très belle entrecôte de chez Roger (350g)
L'Andouillette A.A.A.A.A. de Père Duval
Desserts
Maxi baba au rhum
Gâteau basque maison (confiture de cerises noires)
Tiramisu maison