Il menù — LE PRIVILÈGE

27 piatti · da 5 € a 5 €

LE PRIVILÈGE — Il menù di LE PRIVILÈGE conta 27 piatti, da 5 € a 5 €, pubblicato dal ristorante il 6 maggio 2023.

Menù pubblicato dal ristorante il 6 maggio 2023 · Vedi il menù del giorno →

Menù

ENTRÉE

FOIE GRAS AU NATUREL

Confit d'abricot moelleux

OEUF CROUSTI-COULANT

Crème de champignons à l'huile de truffe

CARPACCIO DE BETTERAVES

Bio du potager du coin: haddock émulsion fenouil

PLAT

EPAULE D'AGNEAU CONFITE

Figues, carottes à la menthe

TOURNEDOS DE LOTTE

En habit vert, tarte aux moules et curry vert

FILET DE BOEUF SNACKÉ

Poivre de Sichuan, rutabaga et shi také

DESSERT

Le "FANTASTIK"

Crémeux mandarine, sablé croustillant confit clémentine, bavaoise chocolat blanc

VANILLIA

Parfait glacé vanille intense et steusel noisette et caramel fleur de sel

Comme "un MONT-BLANC"

Crémeux léger marron meringue croquante et confit de cassis

DECLINAISON DE FROMAGES DE CHEZ BORDIER + 5 €