Il menù — L'Antre Amis

Poireaux vinaigrette et oeufs mimosa

Cappuccino de butternut, foie gras, châtaignes et champignons

Terrine de foie gras au Bas Armagnac

Tartare de thon mariné, coques et crevettes de Madagascar, avocat et pistaches torréfiées

Pâté en croûte, foie gras et canard

Côte de bœuf maturée pour 2 personnes — A condition de s'accorder sur la cuisson 🙂

Filet de bar snacké, topinambour à la vanille et brocolini

Côte de cochon Ibérique, pommes dauphines, jus réduit acidulé

Risotto aux noix de Saint-Jacques

Pavé de veau de chez "Hugo Desnoyer"

Sole meunière des Côtes Bretonnes

Filet de boeuf Rossini façon Chateaubriand

Biscuit chocolat griotte, mousse mascarpone et sorbet cerise noire

Carpaccio de figues, miroir aux épices, éclats d'amandes

Profiterole, glace vanille et sauce chocolat

Assiette de fromages affinés

Entrée, plat, dessert

Entrée, plat

MENU DEGUSTATION - Carte blanche du chef en 5 temps

MENU DEGUSTATION - Carte blanche du chef en 5 temps accompagnée de son accord mets et vins