Il menù — La Marine Des Goudes

TARAMA — Citron vert.

PANISSES — Sauce rouille.

SUPIONS À LA PROVENÇALE — Pomme de terre, ail, persil.

POÊLON DE MOULES — En persillade.

6 HUÎTRES DE CAMARGUE — Échalotes au vinaigre et citron.

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE — Croûtons et rouille.

FINES TRANCHES DE MULET — Vinaigrette soupe de poisson.

TATAKI DE THON ROUGE DE LIGNE — Coulis de tomate et herbes fraîches.

NOTRE BOUILLABAISSE 1848 — Rouget, baudroie, vive & loup, soupe de roche, rouille & croûtons, pomme de terre fondante & fenouil.

PAELLA DE RIZ NOIR CROUSTILLANT AUX FRUITS DE MER — Gambas, moules, chipirons (2 personnes).

LINGUINES AUX MOULES DE CORDE — Sauce safranée.

GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS — Jus de tête.

DEMI HOMARD ET SA BISQUE

LOUP DU FRIOUL

FILET DE BŒUF, SAUCE AU POIVRE

CÔTE DE BŒUF DE GALICE (1 KG) — Assortiment de sauces.

RETOUR DE PÊCHE

LANGOUSTE ET SA BISQUE

FILET DE POISSON DU JOUR & PURÉE BONNE MAM'S — Ou pâtes sauce tomate.

MOUSSE AU CHOCOLAT OU BOULE DE GLACE — Sirop au choix.

DRAPIER · BRUT NATURE — AOP Champagne, 100 % Pinot Noir.

BEATES · NAÏADE, CUVÉE LA MARINE — AOP Coteaux d'Aix, Rolle, Ugni & Grenache blancs. Frais et minéral, belle tension, finale saline.

CLOS SAINTE-MAGDELEINE — AOP Cassis. Iodé, frais, minéral, le goût de Cassis.

DOMAINE VACHERON — AOP Sancerre. Pamplemousse, vif, très pur.