La carta — Cyril Attrazic

27 platos

Cyril Attrazic — La carta de Cyril Attrazic tiene 27 platos, publicada por el restaurante el 8 de enero de 2022.

Carta publicada por el restaurante el 8 de enero de 2022 · Ver el menú del día →

Menús

Entrée plat autour des produits de saison

Sauf week-end et jour férié

St jacques, jus de bœuf, poire noire 35

Cèpe tuilé, sa fermentation et mûre sauvage 32

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veau chicorée, petit lait 36

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Fromage d'ici 15

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Poire, Glace au gâteau sorti du four, vin jaune 15

Cacao vapeur, oseille et crème fumée 15

Terre d'Aubrac 20

Cuir de veau et Saint Jacques,topinambour fermenté 36

Omble chevalier de Sylvain, dashi de rivière 36

Pépites de l'Aubrac 32

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Boeuf fermier d'Aubrac dans son écosystème 38

Agneau, selle-collier-ris, sève de Bouleau 38

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Fromage d'ici 15

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Poire, Glace au gâteau sorti du four, vin jaune 15

Cacao vapeur, oseille et crème fumée