Die Speisekarte — Chez Baptiste

Gravlax de saumon bomlo, pickles, crème montée aux baies de sichuan

Œufs parfait ,espuma aux cèpes, cèpes poêlés avec persillade

Crémeux de panais a l'huile de sésame et granola

Velouté Soleil Rouge aux crevettes (moqueca), poivrons, farofa

Ris de veau aux morilles pomme dauphines et carottes fanes

Entrecôte de bœuf, chimichurri frites, salade

Tagliata de bœuf ,parmesan, roquette, frites de polenta, tomates confites

Vitello tonnato, frites, salade

Poulpe grillé,sauce vierge tian de légumes

Filet de bar, sauce vin blanc, pomme de terre dauphine , tian de légumes

Ceviche thon rouge et saumon,frites,salade

Burger maison , steak haché , fourme d'Ambert ,bacon , crudités, mayonnaise au poivre

Entremet citron (ganache citron, insert citron caviar citron , biscuit dacquoise)

Entremet mangue passion(mousse mangue ,insert passion , biscuit et sorbet mangue )

le choco/sésame (ganache chocolat , biscuit et glace sésames noires)

Finger framboise (framboise fruit et coulis, biscuit et ganache)

Assiette de fromages

1 boule

2 boules

3 boules

"Tout caramel" Glace Caramel, Liqueur Caramel Vrignaud

La Grande Marion Glace caramel, Meringue, Chantilly

La Dame Blanche Meringue, glace vanille, Chocolat chaud

Le café liégeois Glace café, expresso et chantilly

"La fraîche" Sorbet menthe et liqueur Mentilla Vrignaud

Verre de vin

Bouteille de vin

2 plats du jour au choix

3 plats

2 plats

Plat unique

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