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菜单 — Restaurant Le Coligny
Restaurant Le Coligny — Restaurant Le Coligny 的菜单共有 40 道菜，价格 3 € 至 32 €，由餐厅于 2022年8月18日 发布。
菜单由餐厅于 2022年8月18日 发布
套餐
Les entrées
Terrine d'Autruche au Coteaux du Layon et aux Cranberries
9,50€
Etoile de Melon au Cassis, Jambon de Pays et Copeaux de Parmesan
9,50 €
Pressé de Foie Gras de Canard Maison et son Chutney du moment
24,00 €
Merrine de Rouget au Haddock, Sauce vierge à la Coriandre
11,50€
Légumes du Soleil, Oeuf poché et Saumon fumé
10,50€
Croustade de Ris de Veau et Champignons
22,00€
Les plats
Volaille de St Sauveur de la Ferme des Fontaines, Crème de Morilles
21,00€
Tournedos de Boeuf Français, Sauce Café de Paris
26,00€
Duo de Poissons selon arrivage
21,00€
Médaillons de Veau Rôti au Citron confit
21,00 €
Faux-Filet Français cuisson basse température,
Sauce Café de paris
21,00€
Tournedos de Boeuf façon Rossini
32,00€
Desserts
Mousse au Chocolat Lacto-Praliné
9,00€
Crème brûlée à la fleur d'Oranger et au Sucre de Canne
7,00€
Tarte Feuilletée aux Fruits de Saisons, Glace à la Vanille
8,00€
Pavlova aux Fruits rouges , Crème diplomate
9,00€
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Les Prémices
Melon au Cassis , Jambon de Pays et Copeaux de parmesan
Merrine de Rouget au Haddock, sauce vierge à la Coriandre
Croustade de Ris de Veau au Champignons (sup
3€
Légumes de Soleil, Oeuf poché et Saumon fumé
Assiette de Fromages Affinés
6€
Mousse au Chocolat Lacté-Praliné
Crème brûlée à la fleur d'Oranger et Sucre de Canne
Tarte feuilletée aux Fruits de Saisons, glace à la Vanille
Pavlova aux Fruits rouges, crème diplomate
Sélection de Glaces et Sorbets
Fournis par le Charriot des glaces artisanales
Les Mets
Suprême de Volaille St Sauveurde la Ferme des Fontaines,
Crème de Morilles
Poisson, Selon arrivage
Faux-Filet Français cuisson basse température ,
Sauce Café de Paris
( 65 € Sans boisson / 80 € Tout inclus )
Coupe de Champagne et ses accompagnements
Mise en bouche
Entrée Froide " en dégustation "
Préssé de Foie Gras de Canard maison et chutney du moment
Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne
Entrée Chaude " en dégustation"
Duo de Poissons selon arrivage
Accompagné de son verre de Pouilly Fumé
Domaine de la Forge
L’Instant Patience
Tournedos de Bœuf, Sauce au Porto
Les Affinés du Maitre Fromager et son bouquet Vert
Dessert
Dessert à la carte
Vin au fil du Menu :
Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol
Eau, Café et Biscuit Maison