Il menù — Restaurant Le Coligny

40 piatti · da 3 € a 32 €

Restaurant Le Coligny — Il menù di Restaurant Le Coligny conta 40 piatti, da 3 € a 32 €, pubblicato dal ristorante il 18 agosto 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 18 agosto 2022

Menù

Les entrées

Terrine d'Autruche au Coteaux du Layon et aux Cranberries 9,50€

Etoile de Melon au Cassis, Jambon de Pays et Copeaux de Parmesan 9,50 €

Pressé de Foie Gras de Canard Maison et son Chutney du moment 24,00 €

Merrine de Rouget au Haddock, Sauce vierge à la Coriandre 11,50€

Légumes du Soleil, Oeuf poché et Saumon fumé 10,50€

Croustade de Ris de Veau et Champignons 22,00€

Les plats

Volaille de St Sauveur de la Ferme des Fontaines, Crème de Morilles 21,00€

Tournedos de Boeuf Français, Sauce Café de Paris 26,00€

Duo de Poissons selon arrivage 21,00€

Médaillons de Veau Rôti au Citron confit 21,00 €

Faux-Filet Français cuisson basse température,

Sauce Café de paris 21,00€

Tournedos de Boeuf façon Rossini 32,00€

Desserts

Mousse au Chocolat Lacto-Praliné 9,00€

Crème brûlée à la fleur d'Oranger et au Sucre de Canne 7,00€

Tarte Feuilletée aux Fruits de Saisons, Glace à la Vanille 8,00€

Pavlova aux Fruits rouges , Crème diplomate 9,00€

Les Prémices

Melon au Cassis , Jambon de Pays et Copeaux de parmesan

Merrine de Rouget au Haddock, sauce vierge à la Coriandre

Croustade de Ris de Veau au Champignons (sup 3€

Légumes de Soleil, Oeuf poché et Saumon fumé

Assiette de Fromages Affinés 6€

Mousse au Chocolat Lacté-Praliné

Crème brûlée à la fleur d'Oranger et Sucre de Canne

Tarte feuilletée aux Fruits de Saisons, glace à la Vanille

Pavlova aux Fruits rouges, crème diplomate

Sélection de Glaces et Sorbets

Fournis par le Charriot des glaces artisanales

Les Mets

Suprême de Volaille St Sauveurde la Ferme des Fontaines,

Crème de Morilles

Poisson, Selon arrivage

Faux-Filet Français cuisson basse température ,

Sauce Café de Paris

( 65 € Sans boisson / 80 € Tout inclus )

Coupe de Champagne et ses accompagnements

Mise en bouche

Entrée Froide " en dégustation "

Préssé de Foie Gras de Canard maison et chutney du moment

Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne

Entrée Chaude " en dégustation"

Duo de Poissons selon arrivage

Accompagné de son verre de Pouilly Fumé

Domaine de la Forge

L’Instant Patience

Tournedos de Bœuf, Sauce au Porto

Les Affinés du Maitre Fromager et son bouquet Vert

Dessert

Dessert à la carte

Vin au fil du Menu :

Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol

Eau, Café et Biscuit Maison