今日菜单 — O grain de sel

发布于 2019年11月20日

O grain de sel — O grain de sel 的今日菜单为 22 €（2019年11月20日）：Soupe de poissons et sa garniture · Duo de bulots, crevettes roses et sauce tartare · Cappuccino de champignons au romarin · Crème de potimarron et encornets rôtis à la plancha (+1,5 €) · Esturgeon fumé aux éclats de grenade et poivre Timut (+2 €) · Huîtres chaudes gratinées au pastis (+3 €), Suggestion du poissonnier (voir ardoise) · Pavé de lieu rôti sur peau au pesto de persil · Profiteroles de joue de bœuf confites au vin de pays · Tartare de charolais aux saveurs automnales (+1 €) · Filet de Sébaste en retour de vendange (+2 €) · Maigrette entière rôtie à la plancha et son risotto (+3 €), Feuilleté aux prunes · Panacotta aux raisins · Coupe de glace et sa tuile aux amandes · (2 parfums aux choix) · Assiette de fromages affinés (+1,5 €) · Comme une pomme d’amour (+1,5 €) · Pyramide au chocolat et son cœur praliné (+1,5 €) · Baba charentais (+2 €) · Savarin, fruits frais, chantilly et Cognac, retour de criée : Coquilles saint Jacques rôtie et son espuma de potimarron。

Menu du grain de sel 22 €

前菜

Soupe de poissons et sa garniture
Duo de bulots, crevettes roses et sauce tartare
Cappuccino de champignons au romarin
Crème de potimarron et encornets rôtis à la plancha (+1,5 €)
Esturgeon fumé aux éclats de grenade et poivre Timut (+2 €)
Huîtres chaudes gratinées au pastis (+3 €)

主菜

Suggestion du poissonnier (voir ardoise)
Pavé de lieu rôti sur peau au pesto de persil
Profiteroles de joue de bœuf confites au vin de pays
Tartare de charolais aux saveurs automnales (+1 €)
Filet de Sébaste en retour de vendange (+2 €)
Maigrette entière rôtie à la plancha et son risotto (+3 €)

甜点

Feuilleté aux prunes
Panacotta aux raisins
Coupe de glace et sa tuile aux amandes
(2 parfums aux choix)
Assiette de fromages affinés (+1,5 €)
Comme une pomme d’amour (+1,5 €)
Pyramide au chocolat et son cœur praliné (+1,5 €)
Baba charentais (+2 €)
Savarin, fruits frais, chantilly et Cognac