Dagmenu — O grain de sel

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O grain de sel — Het dagmenu van O grain de sel kost 22 € (20 november 2019): Soupe de poissons et sa garniture · Duo de bulots, crevettes roses et sauce tartare · Cappuccino de champignons au romarin · Crème de potimarron et encornets rôtis à la plancha (+1,5 €) · Esturgeon fumé aux éclats de grenade et poivre Timut (+2 €) · Huîtres chaudes gratinées au pastis (+3 €), Suggestion du poissonnier (voir ardoise) · Pavé de lieu rôti sur peau au pesto de persil · Profiteroles de joue de bœuf confites au vin de pays · Tartare de charolais aux saveurs automnales (+1 €) · Filet de Sébaste en retour de vendange (+2 €) · Maigrette entière rôtie à la plancha et son risotto (+3 €), Feuilleté aux prunes · Panacotta aux raisins · Coupe de glace et sa tuile aux amandes · (2 parfums aux choix) · Assiette de fromages affinés (+1,5 €) · Comme une pomme d’amour (+1,5 €) · Pyramide au chocolat et son cœur praliné (+1,5 €) · Baba charentais (+2 €) · Savarin, fruits frais, chantilly et Cognac, retour de criée : Coquilles saint Jacques rôtie et son espuma de potimarron.

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