菜单 — Le Vivier | icioncuisine.com

Uniquement le midi, sauf jours fériés

Tarte fine d’haddock et petit pois, crème échalote au vinaigre balsamique

L'œuf parfait, asperges, Serrano et Parmesan

Trilogie de fruits de mer

(Huîtres Saint-Vaast, crevettes roses et bulot)

Plat du jour

Parmentier, poule au pot parfumée à la truffe d'été

Pavé d'espadon, piperade niçoise et épeautre

Café gourmand

Tartelette fraise pistache

Carpaccio d'ananas grenadine, sorbet piña colada

Formule entrée + plat ou plat + dessert 28 €.

entrée + plat + dessert 33 €.

Maki de bœuf Salers en carpaccio, roquette et parmesan parfumé à la truffe d'été 16.00€

L’œuf parfait, asperges, Serrano et parmesan 15.00€

Les Escargots de Bourgogne à l’ail doux* Les 6. 11.00€

Les Escargots de Bourgogne à l’ail doux Les 12. 17.00€

Assiette de charcuterie Méditerranéenne 11.00€

Assiette de charcuterie Méditerranéenne La grande à partager 17.00€

Les os à la moelle gratinés à la fleur de sel, pain de campagne toasté 19.00€

Tarte fine d’haddock et petits pois, crème échalote au vinaigre balsamique 13.00€

Homard bleu, tomate asperges basilic, et truffe d'été* 33.00€

Tartare de saint jacques et huîtres Gillrdeau, Yuzu, moutarde de Meaux et herbes fraîches 29.00€

Huitres chaudes Normande aux champagne 22.00€

Salade du Vivier* : Terre ou Mer selon l’inspiration du Chef 23.00€

Crevettes roses, Gambas, Homard, Saumon fumé, ou ris de veau, magret de canard fumé, Parmes…

Buddha bowl saumon 18.00€

épautre, champignons, tomates cerises, crudités du jardin...*possibilité végane et végétarien

Linguine à l'espadon comme une carbonara 28.00€

Conchiglionu au homard, jus de presse à l'armoricaine 35.00€

Moules de cordes marinière* 15.00€

Ou à votre convenance : crème, curry ...

Pavé d'espadon à la plancha, piperade Niçoise, et épeautre 22.00€

Médaillons de Lotte façon Fish and Chips, sauce tartare 26.00€

Tartare de bœuf ou mi cuit, ou à cheval* +200gr 19.00€

Burger de bœuf charolais : truffe d'été, tomates confites, pancetta et pecorino 23.00€

Bouchée de ris de veau, volaille fermière et foie gras aux morilles 28.00€

La pièce de bœuf Charolais grillée ou poêlée + de 330 gr 25.00€

La côte de Veau Tomawak aux morilles, mousseline de pomme de terre 32.00€

Sole Meunière, juliette des sables écrasée à la fourchette (minimum 600g) 54.00€

Dos de gros Turbot de nos côtes poché ou grillé, sauce mousseline, poêlée de girolles et grenailles* 50.00€

Noix de saint Jacques Boulonnaise à la Truffe d'été 38.00€

Marmite Royale : Gambas, Homard rouge, saint-jacques façon bouillabaisse entre 500 et 600g 49.00€

Tournedos de bœuf Charolais rossigni ou à votre convenance pommes frites au couteau 34.00€

Tournedos de bœuf Charolais aux Morilles pommes frites au couteau 44.00€

Cœur de ris de veau et langoustines aux morilles 39.00€

L'assiette de 3 fromages affinés Servi au plateau 9.00€

Faisselle ciboulette, échalote ou fruits rouges 7.00€

Le café gourmand 10.50€

Tarte minute fraises pistache 10.50€

Pavlova rhubarbe-framboise 12.00€

L'Eclair Paris Brest Noisette Praliné 3 boules 11.00€

Soufflé Grand Marnier 17.00€

Le baba parfumé au gin combava yuzu aux agrumes 17.00€

Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°3 moyenne Les 6. 25.00€

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°2 moyenne + Les 6. 29.00€

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Spéciales Normandes Saint Vaast N°4 Petites Les 6. 15.00€

Normandie. (Charnue mais non laiteuse)

Spéciales Normandes Demoiselle D’Agon N°3 Moyennes Les 6. 20.00€

Normandie. (Charnue mais non laiteuse)

Spéciales Normandes Isigny N°1 Grosses Les 6. 22.00€

Normandie. (Charnue mais non laiteuse)

Bulots Les 100gr 4.00€

Crevettes d’Afrique les 8 pièces 24.00€

Tourteau La pièce 19.00€

Langoustines 100 gr 8.00€

Homard Canadien froid, grillé ou à l'armoricaine les 100 gr 12.00€

Homard « Bleu » froid, grillé ou à l'armoricaine les 100 gr 16.00€

Palette d’huîtres 26.00€

3 spéciales n°4, 3 spéciales n°0, 3 Gillardeau n°3 selon arrivage

Le Chalut 32.00€

6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 4 crevettes roses, bulots, crevettes

L’Écume 42.00€

3 huitres fines de claire n°3, 6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines 16/20, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 1 crevette d’Afrique, bulots, crevettes grises

Le Royal 57.00€

3 huitres Gillardeau n°2, 3 huitres Gillardeau n°3, 3 huitres de Saint Vaast, 2 langoustines 16/20, ½ homard, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 2 crevettes d’Afrique, bulots, crevettes grises

Tous nos produits sont frais et artisanaux, les plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Nous vous proposons des poissons sauvages à l’exception du saumon et de la dorade (selon arrivage)

La mer est généreuse, mais elle est capricieuse. Ne nous en veuillez pas si elle vous prive de certains produits

* Sans Gluten

菜单 — Le Vivier

套餐