菜单 — LE REMPART

53 道菜 · 6 € 至 42 €

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LE REMPART — LE REMPART 的菜单共有 53 道菜，价格 6 € 至 42 €，由餐厅于 2024年11月21日发布。

菜单由餐厅于 2024年11月21日发布

套餐

Assiette de Charcuterie maison 22.00€

cornichons et pickles d’ oignons rouges

Pizza spago au saumon 15.00€

crème citronnée à l’aneth et œufs de hareng Arhënka

Foie Gras maison au marc de Gewurztraminer 19.00€

Confit d’oignons nouveaux et brioche grillée

Soupe gratinée à la Lyonnaise 15.00€

Jaune d’œuf et madère

Pâté Franc Comtois 10.00€

Morille, Comté, Vin Jaune et Lard paysan

Nage d’écrevisses à l’estragon 16.00€

Mousse de céleri, Carottes, oignons et œufs de hareng Arhënka

Vol-au-Vent d’escargot au riesling 17.00€

Sauce crème au riesling montée au beurre aillé

Poke Bowl 16.00€

Boulgour, Avocat, Tomates, Maîs, Haricots verts, Carottes

Andouillette maison à la fraise de veau 19€

Jus de viande réduit

Quenelle de brochet Maison 22.00€

Bisque d'écrevisses et Matignon de légumes

Tartare de Bœuf 22.00€

Poulet de Bresse de la Ferme De la Mare Dandon aux Morilles

Sauce vin jaune 28.00€

Avec des Morilles 34.00€

Burger Canaille 28.00€

Steak charolais, foie gras, compoté d’oignons rouges et tomme de la ferme des Muses

Cassolette de ris de veau à la crème 27.00€

Champignons de Paris

Filet de Bœuf aux Morilles 36.00€

Race Montbéliarde 180gr

Mont d’Or pour 2 personnes 42.00€

Charcuterie Maison et pommes vapeur

Le poisson du Marché 28.00€

Nos accompagnements

-Purée

-Jardinière de légumes

-Frites

-Salade

Saint Marcellin de la mère Richard 9.00€

Faisselle de fromage blanc de “La Ferme de Marnizot” à Buxy (71) 7.00€

Crème, ciboulette, échalote ou coulis de fruits rouges

Un dessert de la vitrine 10.00€

Soufflé au Grand Marnier 12.00€

20 minutes de préparation

Fondant au chocolat 10.00€

15 minutes de préparation, glace vanille

Gauffre Maison 10.00€

Chantilly, chocolat, compote

Dame Blanche 9.00

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes torréfiées

Coupe Colonel € 9.00€

Sorbet citron et vodka

Tournusien 11.00€

De la maison Dulor

Coupe de glaces et sorbets

Glaces : vanille, chocolat, caramel, café

Sorbets : fraise, citron, pêche, mandarine, exotique, poire

2 boules 6.00€

3 boules 8.00€

Café gourmand 11.00€

Assortiment de dessert, accompagné de son café

Pâté Franc Comtois

Morilles, comté, vin jaune et lard paysan

Vol-au-Vent d’escargot au riesling

Sauce crème au riesling montée au beurre ailé

Andouillette maison à la fraise de veau

Purée de pomme de terre et jus de viande réduit

Quenelle de brochet Maison

Bisque d’écrevisses et Matignon de légumes

Faisselle de fromage blanc

Un dessert de la vitrine

Fondant au chocolat

Servi du lundi au samedi (uniquement le midi)

Formule 3 plats (entrée, plat, dessert) 19.90 €

Formule 2 plats (entrée, plat ou plat, dessert) 15.90 €

Poisson du marché

Saucisse Maison Purée pomme de terre

Fondant au chocolat

Coupe de glaces