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De kaart — LE REMPART
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LE REMPART — De kaart van LE REMPART telt 53 gerechten, van 6 € tot 42 €, gepubliceerd op 21 november 2024.
Kaart gepubliceerd door het restaurant op 21 november 2024
Menu's
cornichons et pickles d’ oignons rouges
crème citronnée à l’aneth et œufs de hareng Arhënka
Confit d’oignons nouveaux et brioche grillée
Jaune d’œuf et madère
Morille, Comté, Vin Jaune et Lard paysan
Mousse de céleri, Carottes, oignons et œufs de hareng Arhënka
Sauce crème au riesling montée au beurre aillé
Boulgour, Avocat, Tomates, Maîs, Haricots verts, Carottes
Jus de viande réduit
Bisque d'écrevisses et Matignon de légumes
Poulet de Bresse de la Ferme De la Mare Dandon aux Morilles
Steak charolais, foie gras, compoté d’oignons rouges et tomme de la ferme des Muses
Champignons de Paris
Race Montbéliarde 180gr
Charcuterie Maison et pommes vapeur
Nos accompagnements
-Purée
-Jardinière de légumes
-Frites
-Salade
Crème, ciboulette, échalote ou coulis de fruits rouges
20 minutes de préparation
15 minutes de préparation, glace vanille
Chantilly, chocolat, compote
Dame Blanche 9.00
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes torréfiées
Sorbet citron et vodka
De la maison Dulor
Coupe de glaces et sorbets
Glaces : vanille, chocolat, caramel, café
Sorbets : fraise, citron, pêche, mandarine, exotique, poire
Assortiment de dessert, accompagné de son café