Le Guide
推荐一家餐厅
菜单 — La Table de Jean-mi
La Table de Jean-mi — La Table de Jean-mi 的菜单共有 38 道菜，价格 14,50 € 至 72 €，由餐厅于 2026年7月16日 发布。
菜单由餐厅于 2026年7月16日 发布
套餐
Jeu de textures, sorbet betterave-framboise, fraîcheur d'Oxalis
Poivron en trois textures
Et son pain croustillant
De la Maison Binner en Alsace, mousse de céleri-rave
Huile d'olive
Truffe fraîche, cacao léger, macaron au foie de volaille
Caviar osciètre de la Maison Kaviari
Petits pois en chaud-froid
Confit de canard façon hachis Parmentier, truffe fraîche, jus de volaille corsé
Rôti à l'ail et au thym, pommes Pont-Neuf, légumes du jardin
Courgette en plusieurs expressions
à la cire d’abeille du rucher de la Colline à Ferdrupt, déposée à chaud en salle, cuisson douce en coffret de bois des Vosges et son duo de crèmes d’oignons.
& sa bisque, écrasé de pommes de terre à la truffe d’été.
AUBERGINE GRILLÉE, LEGUMES D’ÉTÉ — 28,00 € Dans l’esprit d’une bruschetta
Votre serveur vous accompagne dans la composition d’une assiette sur mesure, au gré de vos envies, parmi une sélection affinée de fromages de nos régions.
Servi chaque soir jusqu’à 21h Menu en deux services — 15,00 € Jusqu’à 10 ans
PREMIÈRE NOTE SALÉE
Betterave en carpaccio, jeu de textures, sorbet betterave-framboise, fraîcheur d’Oxalis
ENTRÉE
Voile de tomates anciennes, poivron en trois textures
PLAT
Aubergine grillée, légumes d'été, dans l’esprit d’une bruschetta
ESCAPADE FROMAGÈRE
Cave à froimages Sélection affinée de nos régions, assiette sur mesure accompagnée par votre serveur
DESSERT
Pêche pochée, confit de pêche, mousse légère à la pêche, gel de thym
ENTRÉE
Royal de courgette, crème d’oignons, pain croustillant ou Carpaccio de bar, crème de fenouil, huile d'olive
PLAT
Raviole ouverte de volaille, petits pois en chaud-froid ou Le Poisson du moment Croûte parfumée, courgette en plusieurs expressions
DESSERT
Mousse à la framboise, gel de verveine, gastrique de framboise ou Pêche pochée, confit de pêche, mousse légère à la pêche, gel de thym
ENTRÉE
Le Sot-l'y-laisse En cappuccino, truffe fraîche de la Maison Bellorr, cacao léger, macaron au foie de volaille ou Le Foie gras Foie gras poêlé, déglacé au vinaigre d'Alsace de la Maison Binner, mousse de céleri-rave
PLAT
Autour de l'omble chevalier Cuit à la cire d'abeille, duo de crèmes d’oignons ou La Canette En deux cuissons, confit de canard façon hachis Parmentier, truffe fraîche, jus de volaille corsé
ESCAPADE FROMAGÈRE
Dans notre cave à fromage, sélection affinée de nos régions, guidée par votre serveur
PREMIÈRE NOTE SUCRÉE
Le Citron de Menton En version givrée, nuage de limoncello, légers zestes de citron
DESSERT
Abricot de saison Miel des Vosges et billes d'Amaretto ou Pistache en harmonie, miel glacé
ENTRÉE
Le Sot-l'y-laisse En cappuccino, truffe fraîche de la Maison Bellorr, cacao léger, macaron au foie de volaille ou Le Foie gras Foie gras poêlé, déglacé au vinaigre d'Alsace de la Maison Binner, mousse de céleri-rave
PREMIÈRE NOTE SALÉE
Tartare de filet de bœuf, Caviar Oscietre de la Maison Kaviari
PLAT
Autour de l'omble chevalier Cuit à la cire d'abeille, duo de crèmes d’oignons et La Canette En deux cuissons, confit de canard façon hachis Parmentier, truffe fraîche, jus de volaille corsé
ESCAPADE FROMAGÈRE
Dans notre cave à fromages, sélection affinée de nos régions, guidée par votre serveur
PREMIÈRE NOTE SUCRÉE
Le Citron de Menton En version givrée, nuage de limoncello, légers zestes de citron
DESSERT
Autour de la pêche Pêche pochée, gel de thym, confit de pêche, mousse à la pêche ou Pistache en harmonie, miel glacé