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菜单 — La Forge
La Forge — La Forge 的菜单共有 40 道菜，价格 1 € 至 70 €，由餐厅于 2026年10月7日 发布。
菜单由餐厅于 2026年10月7日 发布
来自餐厅官网，采集于 2026年10月7日。 查看网站
前菜
Planche Apéritive du département — Prix par personne (le plein air des sapins)
Œufs mollet — À la mayonnaise aux herbes, crumble au comté et noisette
Carpaccio de tomates anciennes — Stracciatella, pistache et zeste de citron
Croûte forestière
Salade Franc-Comtoise
Éventail de melon et chiffonnade de jambon cru
Os à moelle gratiné — Uniquement le soir
Croûte aux morilles — Uniquement le soir
主菜
Truite de Bonnevaux — Frites maison et salade
Friture de carpe — Frites maison et salade
Jambon fumé chaud du Haut-Doubs — Frites maison et salade
Salade Franc-Comtoise — Saucisses de Morteau, pommes de terre grenaille, comté, cancoillotte et pickles
Salade végétarienne — Coleslaw, pickles, pommes de terre grenaille, fruits secs et comté
Salade César — Poulet pané maison, parmesan, croûtons, anchois, tomates séchées et pickles
Cabillaud en cocotte — Au chorizo, tagliatelles de légumes et pommes de terre grenaille, uniquement le soir
Magret de canard 280 g — Accompagnement et sauce au choix
Bavette d'aloyau 180 g — Accompagnement et sauce au choix
Faux-filet 200 g — Accompagnement et sauce au choix
Entrecôte 200 g — Accompagnement et sauce au choix
Escalope de volaille 180 g — Accompagnement et sauce au choix
Pièce de cochon fermière (le plein air des sapins) 300 g — Uniquement le soir
Côte de bœuf 1,2 kg — Uniquement le soir
甜点
Plateau de fromages
Tiramisu à l'amaretto et aux amandes torréfiées
Mousse au chocolat, éclats de chocolat noir
Salade de fruits frais, citron
Profiteroles
Baba au rhum, agrumes, chantilly et sorbet à l'ananas — Uniquement le soir
Crème brûlée au Macvin
Bavarois aux fruits rouges et chocolat blanc — Uniquement le soir
Glace 2 boules
Glace 3 boules
套餐
FORMULE COMPLÈTE — Entrée + plat + dessert ou fromage + café
FORMULE 2 PLATS — Entrée + plat ou plat + dessert
PLAT SEUL
Menu Forge — midi et soir - ENTRÉES: Œuf mollet ou Carpaccio de tomates & stracciatella - PLATS: Truite de bonnevaux ou Bavette d'aloyau - DESSERT AU CHOIX
Menu Du Soir — ENTRÉES: Melon & jambon cru ou Croûte forestière (supplément morilles +5 €) - PLATS: Cabillaud en cocotte au chorizo ou Magret de canard - DESSERT AU CHOIX
Menu Enfant — PLAT + SIROP À L'EAU + GLACE AU CHOIX