菜单 — Auberge du Tourlourou restaurant gastronomique

ESCALOPES DE FOIE GRAS FRAIS POÊLÉES ET SA FIGUE POCHÉE

HOMARD EN SALADE, ÉMULSION BALSAMIQUE À L'HUILE DE PÉPINS DE RAISIN ARÔME TRUFFE NOIRE

FRICASSÉE DE GIROLLES, FOIE GRAS ET LANGOUSTINE RÔTIE

PÂTÉ EN CROÛTE MAISON AU FOIE GRAS ET ÉCHINE DE PORC

HUÎTRES SPÉCIALES D'ISISGNY DE MLEINE MER N3 LES 9 LES 12

SALADE DE RIS DE VEAU DE COEUR POÊLÉS, ÉMULSION FRAMBOISE À L'HUILE DE NOISETTE

RAVIOLIS DE HOMARD ET FOIE GRAS, SAUCE HOMARDINE

NOIX DE ST-JACQUES RÔTIES, ÉMULSION D'HUILE D'OLIVE À LA PROVENÇALE ET RATATOUILLE

ROGNON DE VEAU À LA CRÈME D'ÉCHALOTE, GÂTEAU DE POIREAUX ET POMMES GRENAILLE

MAGRET DE CANARD DU PÉRIGORD RÔTI AUX FIGUES, POMMES GRENAILLE SAUTÉES

TOURNEDOS POÊLÉ AU COULIS DE FOIE GRAS (BLONDE D'AQUITAINE), POMMES GRENAILLE ET PLEUROTES

ESCALOPES DE RIS DE VEAU DE COEUR POÊLÉS AUX MORILLES

CHARIOT DE FROMAGES AFFINÉS

SPÉCIAL MILLE-FEUILLE AU RHUM ET SA GLACE CRÉOLE (30 MN)

SAVARIN CHANTILLY (20 MN)

GRATIN DE BANABE AU JUS DE PAMPLEMOUSSE, SAUCE CARAMEL (15MN)

PAVLOVA AUX FRUITS FRAIS ET SON COULIS

COUPE GLACÉE ANTILLAISE CHANTILLY (VANILLE, CRÉOLE ET TI-PUNCH)