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La carta — Auberge du Tourlourou restaurant gastronomique
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Auberge du Tourlourou restaurant gastronomique — La carta de Auberge du Tourlourou restaurant gastronomique tiene 18 platos, de 12 € a 52 €, publicada por el restaurante el 10 de octubre de 2026.
Carta publicada por el restaurante el 10 de octubre de 2026
Según el sitio web del restaurante, recogida el 10 de octubre de 2026. Ver el sitio web
Entrantes
ESCALOPES DE FOIE GRAS FRAIS POÊLÉES ET SA FIGUE POCHÉE
HOMARD EN SALADE, ÉMULSION BALSAMIQUE À L'HUILE DE PÉPINS DE RAISIN ARÔME TRUFFE NOIRE
FRICASSÉE DE GIROLLES, FOIE GRAS ET LANGOUSTINE RÔTIE
PÂTÉ EN CROÛTE MAISON AU FOIE GRAS ET ÉCHINE DE PORC
HUÎTRES SPÉCIALES D'ISISGNY DE MLEINE MER N3 LES 9 LES 12
SALADE DE RIS DE VEAU DE COEUR POÊLÉS, ÉMULSION FRAMBOISE À L'HUILE DE NOISETTE
Platos
RAVIOLIS DE HOMARD ET FOIE GRAS, SAUCE HOMARDINE
NOIX DE ST-JACQUES RÔTIES, ÉMULSION D'HUILE D'OLIVE À LA PROVENÇALE ET RATATOUILLE
ROGNON DE VEAU À LA CRÈME D'ÉCHALOTE, GÂTEAU DE POIREAUX ET POMMES GRENAILLE
MAGRET DE CANARD DU PÉRIGORD RÔTI AUX FIGUES, POMMES GRENAILLE SAUTÉES
TOURNEDOS POÊLÉ AU COULIS DE FOIE GRAS (BLONDE D'AQUITAINE), POMMES GRENAILLE ET PLEUROTES
ESCALOPES DE RIS DE VEAU DE COEUR POÊLÉS AUX MORILLES
Entremets
CHARIOT DE FROMAGES AFFINÉS
Postres
SPÉCIAL MILLE-FEUILLE AU RHUM ET SA GLACE CRÉOLE (30 MN)
SAVARIN CHANTILLY (20 MN)
GRATIN DE BANABE AU JUS DE PAMPLEMOUSSE, SAUCE CARAMEL (15MN)
PAVLOVA AUX FRUITS FRAIS ET SON COULIS
COUPE GLACÉE ANTILLAISE CHANTILLY (VANILLE, CRÉOLE ET TI-PUNCH)