เมนูอาหาร — Les Arcades

Les viandes sont servies avec un assortiment de légumes frais de saison et un gratin savoyard

Cœur de filet de bœuf Charolais de 220 g 35 €

Accompagné de cèpes bouchons

Cœur de filet de bœuf Charolais rôti 42 €

et son escalope de foie gras de canard poêlé façon Rossini, réduction de Porto

Magret de canard du Sud-ouest au miel de montagne 30 €

et aux griottes, polenta au Beaufort

Grosse côte de veau de lait fermier taillée à 350g sélectionnée par notre boucher 35 €

Croustillante et moelleuse, morilles à la crème et au vin jaune.

Cœur de ris de veau français doré au beurre mousseux 39 €

Morilles à la crème et pommes Délicatesses de l’Ardèche rissolées

Véritable steak tartare de bœuf de 250 g haché au couteau à la commande 25 €

Taillé dans le cœur de Rumsteack, servi avec des frites et une salade

Escalope savoyarde au reblochon fermier gratiné 25 €

Un filet de poulet, du jambon, du reblochon doré au four, servi avec frites et salade

À déguster à 2

Grosse côte de boeuf de race Limousine de 1,2 kg45 € par pers.

rôtie à la fleur de sel, servie avec un assortiment de sauces maison, gratin et légumes.

Le poisson frais

Filet de truite Fario à la plancha 29 €

Sauce vierge aux agrumes et légumes frais d’été

Filet d’Omble Chevalier maîtrisé à 45° 32 €

émulsion à la citronnelle et au Gingembre, légumes frais de saison

Grosse entrecôte charolaise maturée de 350g à la fleur de sel 29 €

Avec pommes frites, salade verte et une sauce aux cèpes

La planche du montagnard 17 €

Un assortiment de charcuteries et fromages de Savoie sur un plateau, accompagné de salade verte

L’assiette de frites 6 €

L’omelette de 4 œufs bio au Beaufort 18,50 €

Accompagnée de frites et salade verte

L’omelette de 4 œufs bio au Reblochon 18,50 €

Accompagnée de frites et salade verte

L’omelette paysanne de 4 œufs bio au Beaufort, pommes de terre et lardons fumés 19,50 €

Accompagnée de frites et salade verte

Ce menu est servi uniquement pour Le déjeuner

Salade savoyarde

aux lardons fumés et au Beaufort

Omelette aux œufs bio au Reblochon fermier

Servie avec du jambon de Savoie

Dessert au choix

Ce menu n’est pas servi après 13h45 et 21h30

Terrine de foie gras de canard et toasts

Dos de saumon fumé « maison »

L’œuf bio parfait

Cœur de filet de bœuf aux morilles

OU

Filet d’Omble Chevalier

Fromage blanc ou fromages affinés

Carte des desserts

Ravioles fromagères au foie gras

OU

Dos de saumon fumé « maison »

Quasi de veau cuit en basse température, sauce aux cèpes

OU

Filet de truite Fario sauce vierge

Carte des desserts

Si vous le désirez, le Chef Laurent peut vous établir un menu découverte en 7 plats. Une palette de saveurs suivant son inspiration composée des meilleurs produits du moment. Ce menu sera servi pour l’ensemble des convives de la table et sur réservation.

Le chef Laurent vous propose dans le menu enfant un véritable steack haché frais 100 % pur muscle de bœuf, haché par nos soins à la commande.

Véritable steak haché frais « maison » de 140g

OU

Jambon accompagné de frites

2 boules de glace

Les Saint Émilions

St-Georges St-Émilion château Vieux Guillou 2011 50 €

Grand cru classé château La Fleur Cardinale 2010 90 €

1er Grand cru classé château Beau Séjour Bécot 2011 115 €

1er Grand cru classé château Figeac 2006 250 €

1er Grand cru classé château Angélus 2015 795 €

Les Pomerol

Château Clos René 2010 78 €

Château Franc Maillet 2006 88 €

Château Rouget 2012 92 €

Château La Pointe 2015 110 €

Château Belle Brise 2000 120 €

Château Gazin 2006 160 €

Château La Conseillante 2009 510 €

Graves Château Ferrande 2014 46 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Carbonnieux 2014 75 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Latour Martillac 2011 79 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Malartic-Lagravière 2006 90 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château de Fieuzal 2009 105 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Pape Clément 2012 270 €

Médoc Château Lafitte Tramier 2008 60 €

Médoc château Citran 2005 68 €

Moulis château Chasse Spleen 2011 79 €

Haut Médoc château Sociando Mallet 2006 92 €

Les Pauillac

Grand cru classé Château Lynch Moussas 2010 105 €

Grand cru classé Château Baron de Pichon-Longuéville 2011 225 €

1er grand cru classé Château Lafitte Rothschild 2010 1190 €

1er grand cru classé Château Mouton Rothschild 2010 1250 €

Les Margaux

Grand cru classé Château Rauzan Gassie 2015 115 €

Grand cru classé Château Malescaut St Exupéry 2011 118 €

Les Saint Julien

Château Gloria 2010 92 €

Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2012 95 €

Grand cru classé Château Lagrange 2011 98 €

Clos du Marquis du château Léoville Las Casses 2010 150 €

2ème grand cru classé château Léoville Barton 2010 230 €

2ème grand cru classé château Ducru-Beaucaillou 2011 260 €

2ème grand cru classé château Léoville Poyferré 2010 280 €

Les Saint-Estèphe

Château Lavilotte cru Bourgeois 2011 68 €

Château Phélan Ségur 2012 89 €

Château Haut Marbuzet cru bourgeois 2009 92 €

Pessac Léognan La Pommeraie du Château Brown 2012 50 €

Pessac Léognan château Larrivet Haut Brion 2003 98 €

Sauternes 1er Grand cru classé château D’Yguem 2005 920 €

Saint Romain La Perrière 2017 domaine Germain 48 €

Mercurey château de Chamirey 2017 55 €

Ladoix Vieilles Vignes domaine Cornu 2015 60 €

Mercurey 1er cru Champs Martin 2017 Château de Chamirey 70 €

Pommard Domaine Germain 2016 75 €

Beaune du Château 1er cru Domaine Bouchard 2013 78 €

Volnay cuvée élégance 2017 (dom. Vincent Latour) 85 €

Corton grand cru 2012 Hospices de Beaune cuvée Charlotte Dumay 169 €

Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus 2009 (Bouchard Père & Fils) 170 €

Chambolle Musigny 2016 domaine Taupenot-Merme 105 €

Vosne Romanée domaine des Perdrix 2016 118 €

Nuits St-Georges 1er cru aux Perdrix 2015 domaine des Perdrix 148 €

Chambolle Musigny Vieilles Vignes domaine Geantet-Pansiot 2014 149 €

Gevrey Chambertin 1er cru « La Perrière » 2016 domaine des Perdrix 160 €

Clos Vougeot grand cru domaine François Gerbet 2012 215 €

Clos Vougeot « Musigny » 2014 domaine Gros frère et sœur 255 €

Échézeaux Grand cru 2014 domaine Gros frère et sœur 305 €

Richebourg grand cru 2014 domaine Gros frère et sœur 720 €

Mâcon Bussière Les Clos 2016 Domaine Joseph Drouhin 35 €

Saint Véran Clos des Pierres brûlées 2014 domaine Thierry Guérin 42 €

Pouilly Fuissé Manoir du Capucin 2017 46 €

Chablis 1er cru « Beauroy » domaine la Chablisienne 2015 50 €

Mercurey château de Chamirey 2016 56 €

Meursault du château de Meursault 2009 85 €

Meursault cuvée aibt Jean 2016 domaine Vincent Latour 89 €

Nuîts-Saint-Georges 1er cru Les Terres blanches 2017 domaine des Perdrix 135 €

Meursault-Perrières 1er cru 2015 domaine Vincent Latour 160 €

Corton Charlemagne grand cru 2015 domaine Louis Latour 275 €

Vacqueyras château des Hautes Ribes – 75 cl 34 €

Vacqueyras château des Hautes Ribes – 37,5 cl 23 €

Vacqueyras cuvée des Templiers 2016 39 €

Domaine le Clos des Cazaux

Crozes Hermitage « Les entrecœurs » 2017 48 €

Domaine Mucyn

Gigondas cuvée Prestige 2015 54 €

Domaine le Clos des Cazaux

Châteauneuf du Pape 2015 60 €

Domaine R. Usseglio

Châteauneuf du Pape « Les Apôtres » 2017 98 €

Domaine R. Usseglio

Châteauneuf du Pape Château de Beaucastel 2006 210 €

Famille Perrin

Saint Joseph Dom Guigal 2016 45 €

Cornas domaine Jaboulet 2007 85 €

Châteauneuf du Pape La Part des Anges 2015 90 €

Domaine R. Usseglio

Côte Rôtie domaine Patrick Jasmin 2013 88 €

Côte Rôtie Château d’Ampuis 2013 179 €

Domaine Guigal

Hermitage Monier de la Sizeranne 2011 119 €

Domaine Chapoutier

Saint Péray 2015 40 €

Domaine Fayolle

Saint Joseph « Les Carats » 2018 48 €

Domaine Mucyn

Condrieu 2016 80 €

Domaine Guigal

Châteauneuf du Pape 2015 Pure Roussane 78 €

Domaine R. Usseglio

Saint Amour 2016 Domaine François 1er 40 €

Rosé de Saint Tropez carte noire 37 €

Rosé domaine des Planes 2017 cuvée Jiboulen 39 €

Bandol domaine Ott Château Romassan 2018 59 €

Rosé cru classé Château Roubine 2017 42 €

Baux de Provence Rouge cuvée Équinoxe 2014 42 €

Domaine de Lauzières

Baux de Provence Rouge cuvée Sine Nomine 2005 85 €

Domaine de Lauzières – Vendanges manuelles et vin élevé en amphores ovoïdes

Baux de Provence blanc cuvée Sine Nomine Les Alpilles 2015 49 €

Domaine de Lauzières – Vendanges manuelles et vin élevé en amphores ovoïdes

Baux de Provence rosé cuvée Équinox 2018 38 €

Domaine de Lauzières

Pinot Gris cuvée Harmonie 2017 domaine Wehrle 28 €

Riesling Rebgarten 2016 domaine Wehrle 32 €

Gewurtzstraminer grand cru 2015 domaine Wehrle 43 €

Bandol rosé domaines Ott Château Romasson 2018 59 €

Champagnes

Philippe Friolet brut 60 €

Ruinart brut 90 €

Bollinger brut cuvée spéciale 95 €

Ruinart blanc de blancs 120 €

Champagne rosé

Ruinart rosé 120 €

Champagnes millésimés

Philippe Friolet brut millésime 2008 80 €

Janisson et fils brut millésimé 2006 95 €

Ruinart brut millésimé 2010 120 €

Nicolas Feuillate brut Palme d’Or vintage 2006 165 €

Dom Ruinart Blanc de Blancs brut millésimé 2006 255 €

Dom Pérignon brut millésimé 2005 295 €

Eaux minérales

Evian 6,30 €

Badoit verte 6,30 €

Chateldon 6,30 €

Café

Café restaurant et mignardises maison 2,70 €

เมนูอาหาร — Les Arcades

เซตเมนู