Les viandes sont servies avec un assortiment de légumes frais de saison et un gratin savoyard
Cœur de filet de bœuf Charolais de 220 g35 €
Accompagné de cèpes bouchons
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti42 €
et son escalope de foie gras de canard poêlé façon Rossini, réduction de Porto
Magret de canard du Sud-ouest au miel de montagne30 €
et aux griottes, polenta au Beaufort
Grosse côte de veau de lait fermier taillée à 350g sélectionnée par notre boucher35 €
Croustillante et moelleuse, morilles à la crème et au vin jaune.
Cœur de ris de veau français doré au beurre mousseux39 €
Morilles à la crème et pommes Délicatesses de l’Ardèche rissolées
Véritable steak tartare de bœuf de 250 g haché au couteau à la commande25 €
Taillé dans le cœur de Rumsteack, servi avec des frites et une salade
Escalope savoyarde au reblochon fermier gratiné25 €
Un filet de poulet, du jambon, du reblochon doré au four, servi avec frites et salade
À déguster à 2
Grosse côte de boeuf de race Limousine de 1,2 kg45 € par pers.
rôtie à la fleur de sel, servie avec un assortiment de sauces maison, gratin et légumes.
Le poisson frais
Filet de truite Fario à la plancha29 €
Sauce vierge aux agrumes et légumes frais d’été
Filet d’Omble Chevalier maîtrisé à 45°32 €
émulsion à la citronnelle et au Gingembre, légumes frais de saison
Publicité
Grosse entrecôte charolaise maturée de 350g à la fleur de sel29 €
Avec pommes frites, salade verte et une sauce aux cèpes
La planche du montagnard17 €
Un assortiment de charcuteries et fromages de Savoie sur un plateau, accompagné de salade verte
L’assiette de frites6 €
L’omelette de 4 œufs bio au Beaufort18,50 €
Accompagnée de frites et salade verte
L’omelette de 4 œufs bio au Reblochon18,50 €
Accompagnée de frites et salade verte
L’omelette paysanne de 4 œufs bio au Beaufort, pommes de terre et lardons fumés19,50 €
Accompagnée de frites et salade verte
Ce menu est servi uniquement pour Le déjeuner
Salade savoyarde
aux lardons fumés et au Beaufort
Omelette aux œufs bio au Reblochon fermier
Servie avec du jambon de Savoie
Dessert au choix
Ce menu n’est pas servi après 13h45 et 21h30
Terrine de foie gras de canard et toasts
Dos de saumon fumé « maison »
L’œuf bio parfait
Cœur de filet de bœuf aux morilles
OU
Filet d’Omble Chevalier
Fromage blanc ou fromages affinés
Carte des desserts
Ravioles fromagères au foie gras
OU
Dos de saumon fumé « maison »
Quasi de veau cuit en basse température, sauce aux cèpes
OU
Filet de truite Fario sauce vierge
Carte des desserts
Si vous le désirez, le Chef Laurent peut vous établir un menu découverte en 7 plats. Une palette de saveurs suivant son inspiration composée des meilleurs produits du moment. Ce menu sera servi pour l’ensemble des convives de la table et sur réservation.
Le chef Laurent vous propose dans le menu enfant un véritable steack haché frais 100 % pur muscle de bœuf, haché par nos soins à la commande.
Véritable steak haché frais « maison » de 140g
OU
Jambon accompagné de frites
2 boules de glace
Les Saint Émilions
St-Georges St-Émilion château Vieux Guillou 201150 €
Grand cru classé château La Fleur Cardinale 201090 €
1er Grand cru classé château Beau Séjour Bécot 2011115 €
1er Grand cru classé château Figeac 2006250 €
1er Grand cru classé château Angélus 2015795 €
Les Pomerol
Château Clos René 201078 €
Château Franc Maillet 200688 €
Château Rouget 201292 €
Château La Pointe 2015110 €
Château Belle Brise 2000120 €
Château Gazin 2006160 €
Château La Conseillante 2009510 €
Graves Château Ferrande 201446 €
Pessac-Léognan grand cru classé Château Carbonnieux 201475 €
Pessac-Léognan grand cru classé Château Latour Martillac 201179 €
Pessac-Léognan grand cru classé Château Malartic-Lagravière 200690 €
Pessac-Léognan grand cru classé Château de Fieuzal 2009105 €
Pessac-Léognan grand cru classé Château Pape Clément 2012270 €
Médoc Château Lafitte Tramier 200860 €
Médoc château Citran 200568 €
Moulis château Chasse Spleen 201179 €
Haut Médoc château Sociando Mallet 200692 €
Les Pauillac
Grand cru classé Château Lynch Moussas 2010105 €
Grand cru classé Château Baron de Pichon-Longuéville 2011225 €
1er grand cru classé Château Lafitte Rothschild 20101190 €
1er grand cru classé Château Mouton Rothschild 20101250 €
Les Margaux
Grand cru classé Château Rauzan Gassie 2015115 €
Grand cru classé Château Malescaut St Exupéry 2011118 €
Les Saint Julien
Château Gloria 201092 €
Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 201295 €
Grand cru classé Château Lagrange 201198 €
Clos du Marquis du château Léoville Las Casses 2010150 €
2ème grand cru classé château Léoville Barton 2010230 €
2ème grand cru classé château Ducru-Beaucaillou 2011260 €
2ème grand cru classé château Léoville Poyferré 2010280 €
Les Saint-Estèphe
Château Lavilotte cru Bourgeois 201168 €
Château Phélan Ségur 201289 €
Château Haut Marbuzet cru bourgeois 200992 €
Pessac Léognan La Pommeraie du Château Brown 201250 €
Pessac Léognan château Larrivet Haut Brion 200398 €
Sauternes 1er Grand cru classé château D’Yguem 2005920 €
Saint Romain La Perrière 2017 domaine Germain48 €
Mercurey château de Chamirey 201755 €
Ladoix Vieilles Vignes domaine Cornu 201560 €
Mercurey 1er cru Champs Martin 2017 Château de Chamirey70 €
Pommard Domaine Germain 201675 €
Beaune du Château 1er cru Domaine Bouchard 201378 €
Volnay cuvée élégance 2017 (dom. Vincent Latour)85 €
Corton grand cru 2012 Hospices de Beaune cuvée Charlotte Dumay169 €
Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus 2009 (Bouchard Père & Fils)170 €
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