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เมนูอาหาร — Le Cheverny
Le Cheverny — เมนูของ Le Cheverny มี 3 จาน ราคา 37,50 € ถึง 84 € เผยแพร่โดยร้านเมื่อ 7 ตุลาคม 2022
เมนูเผยแพร่โดยร้านเมื่อ 7 ตุลาคม 2022 · ดูเมนูประจำวัน →
เซตเมนู
amuse bouches - entrée - plat - fromages ou dessert
Les Prémices mises en bouche de la maison
Entrée au choix :
Les escargots de Châteauneuf-la-Foret sautés au beurre, cromesquis de farce et brunoise de topinambour, purée d’ail noir et jus de persil.
Mollusque / Œufs / Gluten / Porc
Le tataki de bœuf Limousin aux notes asiatiques, champignons de Paris, crème de céleri fumé, salade pomme, céleri et gingembre.
Sésame / Soja / Cèleri / Sulfite / Crustacés / Mollusque / Lactose
Plat au choix :
Noix de veau de lait fermier du Limousin élevé sous la mère, farce de viande et champignons, poêlée de légumes et sauce blanquette.
Gluten / Œufs / Lactose
La truite de Saint-Pardoux-le-Lac, mi-cuite à la plancha, crème de poireaux à la vanille, carottes et poireaux glacés, crumble châtaigne orange et sauce à l’orange.
Gluten / Poisson / Lactose
Assortiment de Fromages ou Dessert :
Sélection de fromages, assiette de 5 morceaux (env. 70grs), chutney et salade du moment ou le dessert de la maison.
Gluten / Œuf / Lactose / Arachide / Fruits à coques /
Le Baba à la Gauloise, crème montée vanille, suprêmes d’orange, honeycomb et sorbet goyave.
Le New-York cheesecake aux notes de citron vert, dacquoise noix de coco, ganache montée à la vanille, fruits exotiques et sorbet kiwi.
La mousse au chocolat noir Valrhona 70%, croustillant praliné, compotée de mûre, sauce chocolat et sorbet menthe.
La tarte pomme, vanille et caramel, aux pommes AOC du Limousin, riz soufflé au chocolat Ivoire Valrhona, glace beurre de cacahuète.
L’assortiment glacé de fabrication maison, 5 parfums du moment ; Sorbets : goyave, kiwi, menthe, verveine. Crème glacée : beurre de cacahuète.
L’assiette de fruits frais de saison et son sorbet verveine.
L’ensemble de votre repas est accompagné du pain boulanger de Guilliano - Limoges.
amuse bouches - entrée - plat - fromages ou dessert
« Culte passionné de la bonne chère »
Les Prémices mises en bouche de la maison
Entrée au choix :
Le foie gras de canard des Monts de Blond au naturel, brioche mousseline, chutney et gelée de yuzu.
Gluten / Œufs / Lactose
Les Saint-Jacques melba, crème de chou-fleur au comté, vinaigrette de jus de veau aux œufs de truite.
Gluten / Crustacés / Mollusque / Lactose
Plat au choix :
La caille désossée, en deux façons ; gâteau de pomme de terre et purée de topinambour, granola et jus de veau au vinaigre de framboise.
Gluten / Cèleri / Lactose
L’aile de raie à la grenobloise, croustillant de risotto et crème de potiron fumée.
Gluten / Poisson / Lactose
Les ris de veau à la crème et aux morilles, spaghettis maison et jus de veau. Gluten / Œuf / Lactose / Céleri
Assortiment de Fromages ou Dessert :
Sélection de fromages, assiette de 5 morceaux (env. 70grs), chutney et salade du moment ou le dessert de la maison.
Gluten / Œuf / Lactose / Arachide / Fruits à coques /
Le Baba à la Gauloise, crème montée vanille, suprêmes d’orange, honeycomb et sorbet goyave.
Le New-York cheesecake aux notes de citron vert, dacquoise noix de coco, ganache montée à la vanille, fruits exotiques et sorbet kiwi.
La mousse au chocolat noir Valrhona 70%, croustillant praliné, compotée de mûre, sauce chocolat et sorbet menthe.
La tarte pomme, vanille et caramel, aux pommes AOC du Limousin, riz soufflé au chocolat Ivoire Valrhona, glace beurre de cacahuète.
L’assortiment glacé de fabrication maison, 5 parfums du moment ; Sorbets : goyave, kiwi, menthe, verveine. Crème glacée : beurre de cacahuète.
L’assiette de fruits frais de saison et son sorbet verveine.
L’ensemble de votre repas est accompagné du pain boulanger de Guilliano - Limoges.
Menu unique pour l’ensemble de la table
Le menu est élaboré à partir de produits du marché du jour. Il est une invitation à se laisser guider à travers des plats d’inspirations ; en somme un menu surprise. Il vous emmènera dans une expérience gustative pour ravir vos papilles aguerries. Cette dégustation s’adapte à vous ; signalez-nous l’éventuelle intolérance a un produit.
Menu en 7 services
La Mise en bouche
Patience
Entrée
Poisson
Viande
Assiette de Fromages
La Déclinaison de Desserts
Les Douceurs accompagnant la commande d’un café supplément de 3,50 €ou d’un digestif, se référer à la carte
Dernière prise de commande pour ce menu 12h30 au déjeuner 20H30 au diner en semaine et 21h00 le samedi.
L’ensemble de votre repas est accompagné du pain boulanger de M. Guilliano - Limoges.