Меню — Le Pré St Jean
41 блюд
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от 8 € до 80 €
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Le Pré St Jean — Меню Le Pré St Jean насчитывает 41 блюд, от 8 € до 80 €, опубликовано рестораном 18 июля 2023 г..
Меню опубликовано рестораном 18 июля 2023 г.
Комплексные меню
De Méditerranée confit et légèrement fumé,
Haricots verts en salade, brousse de brebis et coulis végétal
Tartare au couteau rafraîchi aux framboises,
Gaspacho de betteraves et mayonnaise mousseuse au basilic
Selon la Saison et l'humeur du Chef (supp
8€
LE MERLU
De ligne, le dos snacké, jus de moules anisé,
Méli-mélo de fenouil et risotto crémeux
LE VEAU
Du Ségala, dans une ballotine au lard fumé et sauge,
Simple jus réduit, conchiglioni et caponata aux olives de Kalamata
LA SUGGESTION DU JOUR
Selon la Saison et l'humeur du Chef (supp
10€
LE BABA
Bouchon arrosé au marc de muscat, abricots confits au romarin,
Crème mousseuse au sucre Muscovado, sorbet abricot
(la version au vieux rhum et fruits exotiques est disponible)
LE CALISSON
Biscuit moelleux et mousse aux amandes,
Coulis de melon et glace au lait d’amandes
La Formule du midi
29 €
Entrée/plat ou plat/dessert
ou entrée/dessert (hors week-end et jours fériés)
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Juste raidies, vinaigrette soja, gingembre et cacahuètes grillées,
Pesto de coriandre, brocoli et feuille de riz
de canard mi-cuit au porto dans une tartelette croustillante aux artichauts,
Fins copeaux de truffe « tuber aestivum »
Selon la Saison et l'humeur du Chef
Rouge de Méditerranée, le pavé snacké, vinaigrette tiède aux poivrons
Et soubressade, fleur de courgette farcie et tomates confites
Le suprême cuit sur coffre, la cuisse confite, jus au tandoori, oignons Sémianes et pommes de terre crousti-fondantes aux girolles
Selon la Saison et l'humeur du Chef
Crue et cuite dans un entremet au chocolat blanc,
Noir Nyangbo crémeux, espuma à la fève de tonka,
Glace et guimauve au café, fines feuilles de speculos
Le Menu avec Fromages
67 €
Le Menu Surprise en 5 Temps
80 €
Servi pour l’ensemble des convives à table
LES ENTRÉES
22 €
Menu «Promenade»
LES ENTRÉES
32 €
Menu «Balade Gourmande»
LES PLATS
28 €
Menu «Promenade»
LES PLATS
34 €
Menu «Balade Gourmande»
LES FROMAGES AFFINÉS
13 €
LES DESSERTS
15 €
Régime végétarien, végan ou intolérances alimentaires, nous pouvons
vous proposer un Menu adapté, précisez-le lors de votre réservation.
Le Guide
Для рестораторов