Меню — Le patio d'hauteville

Emboucané à l'origan et sa salade de choux croquant aux herbes fraîches, sauce aigre-douce

au parika fumé, ricotta crémeuse à l'huile de truffe (servi froid)

en salade, soupe froide concombre menthe, pickles de fenouil

Di buffala tomates façon focaccia au thym

raisins acidulés et jus au parfum d'agrumes

cuisson basse température, jus corsé, au thym, crémeux de patates douces à la fève de tonka

grillée façon bagna cauda, tapioca croustillant, pousses de moutarde rouge

cuisson de 7 heures, riz croustillant au saté

snacké de fenouil braisé au curcuma, mousse à l'ail brûlé, chlorophylle de persil

selon la criée, fregola sarda comme un risotto, pesto roquette épinard

Le Cabécou, confiture framboise cannelle

L'Ossaulraty, tuile chocolat piment d'espelette

La glace roquefort et noix, crumble parmesan

chocolat à la noix de coco et à la myrtille, chantilly

café, Bailey's, chantilly

chocolat sirop “cookie”, chantilly

le grand café perle noire au sirop d'orgeat

le thé vert à la menthe fraîche, sirop à la vanille

fraise Melba, Dame blanche, Café liégeois, Chocolat liégeois

Colonel (citron, vodka)

Iceberg (menthe, Get 27)

Irish coffee glacé (café, whisky)

Les entrées, au choix

Gaspacho de saison

L'oeuf parfait, parmesan et jambon San Daniele

Le hareng fumé, houmous, oignons, pomme de terre

La salade du moment

Les plats, au choix

La pièce de boeuf grillée, origine U.E

Le plat mijoté du Chef

Le poisson de la criée

Les desserts, au choix

La pâtisserie du jour

L'assiette de fromages et sa confiture