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La carte — Le patio d'hauteville
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Le patio d'hauteville — La carte de Le patio d'hauteville compte 59 plats, de 2,50 € à 27 €, publiée par le restaurant le 8 janvier 2024.
Carte publiée par le restaurant le 8 janvier 2024
Menus
Emboucané à l'origan et sa salade de choux croquant aux herbes fraîches, sauce aigre-douce
au parika fumé, ricotta crémeuse à l'huile de truffe (servi froid)
en salade, soupe froide concombre menthe, pickles de fenouil
Di buffala tomates façon focaccia au thym
raisins acidulés et jus au parfum d'agrumes
cuisson basse température, jus corsé, au thym, crémeux de patates douces à la fève de tonka
grillée façon bagna cauda, tapioca croustillant, pousses de moutarde rouge
cuisson de 7 heures, riz croustillant au saté
snacké de fenouil braisé au curcuma, mousse à l'ail brûlé, chlorophylle de persil
selon la criée, fregola sarda comme un risotto, pesto roquette épinard
Le Cabécou, confiture framboise cannelle
L'Ossaulraty, tuile chocolat piment d'espelette
La glace roquefort et noix, crumble parmesan
chocolat à la noix de coco et à la myrtille, chantilly
café, Bailey's, chantilly
chocolat sirop “cookie”, chantilly
le grand café perle noire au sirop d'orgeat
le thé vert à la menthe fraîche, sirop à la vanille
fraise Melba, Dame blanche, Café liégeois, Chocolat liégeois
Colonel (citron, vodka)
Iceberg (menthe, Get 27)
Irish coffee glacé (café, whisky)
Les entrées, au choix
Gaspacho de saison
L'oeuf parfait, parmesan et jambon San Daniele
Le hareng fumé, houmous, oignons, pomme de terre
La salade du moment
Les plats, au choix
La pièce de boeuf grillée, origine U.E
Le plat mijoté du Chef
Le poisson de la criée
Les desserts, au choix
La pâtisserie du jour
L'assiette de fromages et sa confiture